フェンネルシードパンの作り方

フェンネルに特に馴染みがない人も多いでしょう。フェンネルはキャベツで、中国ではさまざまな名前で呼ばれています。地域によっては、キャベツ、白菜、丸キャベツなどとも呼ばれています。これはアブラナ科の野菜で、比較的栄養価が高く、パンを作るのにもよく使われます。味も良く、体調を整える効果もあります。

フェンネルシードパンの作り方

主な材料: 小麦粉、豚肉

1. 生地を膨らませるには、容器に適量の小麦粉（家族の人数に応じて）を入れ、膨張剤またはベーキングパウダーを加え、生地が元のサイズより2倍以上膨らむまで温水でこねます。 2. 肉を細かく切って詰め、鍋に油を入れ、胡椒と八角を香りが出るまで炒め、肉を加えて半熟になるまで炒めます（脂身が多いほど香りが強くなります。脂身が苦手な方は脂身を細かく切ってもよいでしょう）。まな板に流し入れて切り刻み、濃いソースを適量加え、ネギと生姜と肉を刻みます。

、13種類のスパイス、スパイスパウダー、チキンエッセンスをよく混ぜます（最初に塩を加えないように注意してください）。味付けしたフェンネルと肉を一緒に加え、よく混ぜて置いておきます。

4. 生地に適量のアルカリ性小麦粉を加え、10〜20分間こね、切り分けて丸めます。丸め終わったら、中身に塩を加えて手早くかき混ぜます。均一に混ざったら、袋を開けて蒸し器に15〜20分間入れます。

注:調理した肉でも、ひき肉でも使用できます。個人的には、調理した肉の方が美味しいと思います。包み始めるときに、中身に塩を加えることを忘れないでください。こうすることで、水分が抜けるのを防ぎ、栄養素の損失を防ぐことができます。

フェンネルの紹介

キャベツは、学名 Brassica oleracea として知られ、アブラナ科のアブラナ属の植物です。キャベツ (Brassica oleracea L.) の変種です。キャベツ、外キャベツ、白キャベツ、丸キャベツ、蓮白などとも呼ばれます。

キャベツは耐寒性、耐病性、適応性が強く、貯蔵や輸送が容易で、収穫量が多く、品質が良いため、中国全土で広く栽培されており、中国東北部、西北部、華北地域の春、夏、秋の主要野菜の一つです。

我が国のあらゆる地域で栽培されています。キャベツはヨーロッパの地中海地方原産で、西洋人にとって最も重要な野菜の一つです。アブラナ科に属します。キャベツには花キャベツ、茎キャベツ、ツル葉キャベツ、縮葉キャベツなど約400品種があります。生のキャベツにはビタミンC、ビタミンB1、葉酸、カリウムが豊富に含まれており、調理したキャベツにもビタミンC、カリウム、葉酸が豊富に含まれています。