生姜、ネギ、春雨入り揚げあさりの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、美味しい食べ物をあまり食べる機会がありません。生姜、ネギ、春雨などを使った揚げハマグリの作り方をご紹介します。

1. アサリを海水に浸します。海水がない場合は塩を加えます。目的は、内部のゴミをすべて吐き出させることです。

2. 浸した後、まずはアサリを一つずつ洗い、鍋に水を沸かしてワインを加え、アサリを入れて調理します。数分後、自動的に殻が開くものは新鮮ですが、殻が閉じているものはずっと前に死んでいるので捨ててください。

3. 茹でたアサリをバスケットに入れてきれいな水に浸し、中の砂や泥をすべて洗い流すように丁寧に2回洗います。

4. フライパンに唐辛子、ネギ、生姜を入れて炒め、水気を切ったアサリを加えて炒めます。魚臭さを取るためにワインを少々加え、強火で炒めます。

5. 炒めながら鍋に少量の水を入れ、あらかじめ浸しておいた春雨を加えて炒め、塩と薄口醤油を加えて最後にネギの葉を加えます。

6. とても経済的で美味しい料理です。

生姜、ネギ、春雨を添えた揚げハマグリは普通の料理に思えるかもしれませんが、自分で作るとその味は格別です。自分自身の「非日常」を体験したいなら、ぜひ今すぐにでも始めてみてください。