バーベキューウサギの作り方

人々が食品の安全性について一般的に懸念する今日、一般の人々は健康的な消費をどのように確保するかについて非常に心配しています。ウサギ肉は栄養価が高く、健康にも良いです。世界の経済先進国やわが国の南東部沿岸地域では、ウサギ肉の消費が流行になっています。しかし、わが国のほとんどの地域では、特に北京、天津、上海などの大中都市の消費者は、ウサギ肉の消費についてまだ多くの誤解を抱いています。彼らはまだウサギ肉の優れた栄養価をよく認識していません。しかし、それにもかかわらず、ウサギ肉は依然として人気の肉です。ウサギ肉の焼き方を学びましょう！

方法1

1. 原材料

野ウサギ 1 匹（約 1.5 kg）、醤油 125 g、みじん切りにしたネギ 25 g、砂糖 30 g、みじん切りにしたニンニク 5 g、黒コショウ 2.5 g、みじん切りにしたショウガ 5 g、焼きごま粉 15 g、漬け汁 250 g、ごま油 30 g、コショウ粉 2.5 g、五香粉 2.5 g

2. 製造工程

⑴ウサギの皮を剥き、内臓、頭、足、筋膜を取り除き、洗って冷水に一日浸し、取り出して水を切り、水を拭き取り、鉄針で肉に数回刺します。

⑵大きめの陶器のボウルに、醤油、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、砂糖、黒コショウ、花椒の粉、五香粉、胡麻の粉、みじん切りにした生姜を入れてよく混ぜ、ウサギを入れ、ウサギの内側と外側をこすり、大きめの陶器のボウルに入れて半日ほど漬け込み、味を染み込ませたら置いておきます。

⑶漬けダレを作る：まず磁器のボウルに醤油90gとごま油30gを入れ、味噌16gとラー油8g、ニンニクペースト5g、精製塩6g、砂糖50gを加えてかき混ぜ、各人用の小さなボウルに注ぎます。

⑷マリネした野ウサギを天板に並べ、刷毛でごま油を塗り、オーブンで焼きます。30分ごとにごま油を塗り、裏返しながら火が通ったらオーブンから取り出します。

5.食べるときは、ウサギ全体を細かく切り刻み、小さなボウルに入れて、用意しておいた漬けダレに浸します。

方法2

1. 材料

ウサギの脚肉400グラム。ハム100グラムとグリーンリーフ50グラム。精製塩15グラム、MSG 1グラム、発酵豆腐ソース50グラム、コショウ10グラム、フェンジュ25グラム、ネギの断片50グラム、ショウガの千切り25グラム、コリアンダー5グラム、乾燥デンプン15グラム。