ウサギ肉を魚臭くなく美味しくする方法

ウサギ肉には、家畜ウサギ肉と野生ウサギ肉の2種類があります。家畜ウサギ肉は植物性ウサギ肉とも呼ばれます。ウサギ肉は高たんぱく、低脂肪、低コレステロールです。ウサギ肉のたんぱく質含有量は70％と一般の肉よりも高いのですが、脂肪とコレステロール含有量はあらゆる肉よりも低く、そのため「肉の中のベジタリアン」と言われています。 毎年晩秋から晩冬にかけて最も美味しくなる。肥満者や心臓血管疾患患者に最適な肉で、全国で生産・販売されている。そのため、ウサギ肉を魚臭くなく美味しく食べる方法を知りたいという人も多いでしょう。ウサギ肉を魚臭くなく美味しく食べる方法を学びましょう。

1. ウサギ肉を食べるのに適した人々

一般の人が食べることができる

2. ウサギ肉を食べてはいけない人

妊娠中や生理中の女性は食べないようにする

3. ウサギ肉の導入

ウサギ肉には、家畜ウサギ肉と野生ウサギ肉の2種類があります。家畜ウサギ肉は植物性ウサギ肉とも呼ばれます。ウサギ肉は高たんぱく、低脂肪、低コレステロールです。ウサギ肉のたんぱく質含有量は70％と一般の肉よりも高いのですが、脂肪とコレステロール含有量はあらゆる肉よりも低く、そのため「肉の中のベジタリアン」と言われています。 毎年晩秋から晩冬にかけて最も美味しくなる。肥満者や心臓血管疾患患者に最適な肉で、全国で生産・販売されている。 『本草綱目』には、ウサギ肉は性質が冷たく、味が甘く、中を補って気を補い、喉の渇きを癒し、脾臓を強化し、血液を冷やして熱を取り除き、大腸に効くと記されている。ウサギを讃える古代の詩もあります。「ウサギの肉はどこでも手に入り、最高の食べ物だ」「鳩より優れた鳥はなく、ウサギより優れた獣はない」。ウサギ肉は栄養価が高く、繊維が柔らかく、味も美味しく、現代生活の肉質の要求を満たしています。

4. ウサギ肉の効能と機能

⑴ 長寿肉

ウサギ肉には他の肉よりも多くのタンパク質が含まれています。ウサギ肉には人体では合成できない8種類の必須アミノ酸が含まれており、完全なタンパク質です。同時に、ウサギの肉には植物性食品に不足しているリジンとトリプトファンが豊富に含まれています。ウサギ肉を長期にわたって摂取すると健康状態が改善され、体を強くし、病気を治す効果があります。高血圧、肝臓病、冠状動脈疾患、糖尿病の患者にとって理想的な肉食品です。このため専門家はこれを「長寿肉」と呼んでいます。

⑵ヘルシーな肉

ウサギ肉は柔らかい筋繊維を持ち、消化しやすいです。ウサギ肉の消化率は85%以上に達することが確認されており、これは他の肉類よりも高い数値です。慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、大腸炎、乳児、高齢者、病人、虚弱者などの患者にとって最も理想的な強壮剤です。このため専門家はこれを「健康な肉」と呼んでいます。

⑶ 脳肉

ウサギ肉の脂肪とコレステロール含有量は他の肉よりも低いですが、リン脂質含有量は他の肉よりも高くなっています。低コレステロールのウサギ肉を定期的に摂取すると、人間の血液中のコレステロールは増加せず、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎます。したがって、ウサギ肉は高血圧、肥満、動脈硬化、冠状動脈疾患、高齢者の患者にとって最も理想的な肉食品です。同時に、ウサギの肉にはリン脂質、特にレシチンが豊富に含まれており、消化吸収されやすいです。レシチンは人間の脳組織細胞を補う主な栄養素であり、脳の健康と知能に有益です。そのため、専門家はウサギ肉は子供や若者の知能食品であり、高齢者のアルツハイマー病の発症を防ぐことができると考えています。そのため「脳に良い肉」と呼ばれています。

⑷美人肉

ウサギ肉は他の肉に比べて炭水化物が多く、さまざまなビタミン、特にナイアシンが豊富で、豚肉、牛肉、羊肉の3～4倍含まれています。ナイアシン（ニコチン酸）は、抗ペラグラビタミンとしても知られています。ナイアシンが不足すると肌が荒れたり、皮膚炎になったりします。そのため、ウサギ肉を定期的に食べると、肌がきめ細かく白く柔らかくなり、美しい顔を保つことができます。専門家はこの理由からウサギ肉を「美容肉」と呼んでいます。

⑸ 骨の発達を促進する

ウサギ肉には高濃度の無機塩が含まれています。ウサギ肉のカルシウム含有量は豚肉、牛肉、羊肉の2～3倍であることが確認されており、子供の骨の発育に有益です。そのため、ウサギ肉は子供、妊婦、産後女性、高齢者、患者にとって天然のカルシウム補給食品です。

5. ウサギ肉の栄養価

ウサギ肉は「健康肉」「肉の中のベジタリアン」「美容肉」「万能肉」などと呼ばれています。高タンパク、低脂肪、低コレステロールの健康食品で、ビタミンやカルシウム、リン、カリウム、亜鉛、セレンなどの各種ミネラルなどの栄養素も含まれています。

6. ウサギ肉の調理のコツ

⑴ウサギ肉は、揚げる、焼く、煮込むなどの調理法に適しており、煮込み、蒸し、煮込み料理にも適しています。例えば、サツマイモ入りウサギ肉、コショウとゴマのウサギ肉、蒸しウサギ肉、スパイシーなウサギ肉のスライス、新鮮な揚げウサギの細切れ、ダブルキノコスープ入りウサギ肉団子などです。

⑵豚肉は他の食材と一緒に調理すると、その食材の風味が加わるため、「百味の肉」と言われています。

⑶ウサギ肉は柔らかく、筋がほとんどありません。繊維に沿って切ることで、加熱後も形がきれいに保たれ、肉の味がより柔らかくなります。切り方が不適切だと、加熱後にウサギ肉が粒状になり、崩れにくくなります。

⑷ウサギ肉は性質が冷たく、夏に食べるのに適していますが、一般的に寒い冬や早春に食べるのは適していません。

⑸ウサギ肉滋養スープは、主に気血虚や栄養失調の治療に使用され、作り方は以下のとおりです。ウサギ肉120グラムを洗い、人参、ヤムイモ、ナツメを各30グラム、クコの実15グラム、適量の水を加え、ウサギ肉に火が通るまで蒸します。 1日2回、食事と一緒に服用してください。 6. ウサギをきれいな水に浸して血を取り除きます。これには約 1 日かかり、ウサギの肉が白くなるまで 3 ～ 4 回水を交換します。こうすることで、食べたときに土っぽい臭いがしなくなります。