フルーツ抹茶ケーキの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。フルーツ抹茶ケーキの作り方をご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. 卵黄と卵白を分けます。卵白を水と油の入っていないボウルに分け入れます。

2. 卵黄に粉砂糖40グラムを加え、泡立て器でよく混ぜます。次にコーン油と牛乳を加え、混ぜ続けます。

3. 薄力粉と抹茶パウダーを混ぜたものをふるいにかけて入れる

4. 泡立て器を使って不規則な方向にゆっくりと混ぜ、生地が均一になるまで置いておきます。

5. 卵白が泡立つまで泡立てたら、残りの粉砂糖80グラムの3分の1と白酢を数滴加えます。

6. とろみが出て粗い泡が立つまで混ぜ続け、粉砂糖の 3 分の 1 を加えます。

7. もう一度混ぜ、線が出てきたら残りの粉砂糖の3分の1を加えます。

8. 泡立て続けます。泡立て器を持ち上げると、卵白が短い直立点を引き上げます。これは、ドライフォームの状態に達したことを示します。卵白を泡立てます。

9. まず、卵黄と抹茶ペーストに卵白の3分の1を加え、ゴムベラで軽く混ぜます。

10. 混ぜたペーストを残りの卵白に加え、底からそっとかき集めてよく混ぜます。

11. ゴムベラを使って生地をケーキ型に流し込み、大きな気泡を取り除きます。

12. ケーキ生地を 130 度に予熱したオーブンに入れ、130 度で 40 分間焼き、その後 170 度に下げて 40 分間焼きます。焼き上がったらケーキを取り出し、型から外す前に逆さまにして冷まします。

13. 冷めたケーキを薄く切ります。

14. 適切な型（私はカップを使いました）を使って、ケーキシートの上に丸いケーキのスライスを切り取ります。

15. ケーキをスライスに切ります。

16. ホイップクリームに適量の砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。

17. バナナをスライスします。

18. ケーキを1切れ取り、絞り口金を使ってホイップクリームを円形に絞り出し、真ん中にバナナのスライスを2枚置きます。

19. もう一枚のケーキで覆い、クリームを絞り、バナナのスライスをのせて、合計 3 枚のスライスにします。バナナを一番上の層にのせたら、ホイップクリームを絞りかけて覆います。

20. 完成品イメージ

21. 完成品イメージ

22. 完成品イメージ

23. 残ったケーキの切れ端は細かくちぎり、カップに入れて、その上にホイップクリームを絞り出します。

主婦の皆さん、今日の学習で料理の腕は格段に上がると思います。友達とシェアして、フルーツ抹茶ケーキ作りを始めましょう。