ゴンツァイとレタスの違いは何ですか？

多くの人がこのような経験をしたことがあるかもしれません。私たちが日常生活で接する野菜の多くは、見た目は似ていますが、実際には2つの異なる種類の野菜です。貢野菜やレタスもそうです。これらは異なる料理なので、ゴンツァイとレタスの特徴を区別し、正しく識別して、好きな方を選択する必要があります。では、ゴンツァイとレタスの違いは何でしょうか?

1. ゴンツァイとは何ですか?

ゴンサイは、干し苔や香菜とも呼ばれ、レタスの一種ですが、レタスではありません。色はレタスよりも鮮やかで、食感は新鮮です。クラゲのような味で、栄養価はレタスよりもはるかに高いです。

2. レタスとは何ですか?

レタスは人々の日常生活でよく食べられている食材です。葉レタスと茎レタスに分けられます。地域によっては葉レタスをロメインレタスと呼び、茎レタスは円筒形で表面に硬い皮があります。皮をむくと果肉は緑色で、白い液体が出ます。これらはゴンサイにはない特徴であり、両者の最大の違いでもあります。

3. ゴンカイレタスは味が違う

ゴンツァイとレタスの味も大きく異なります。レタスを炒める場合、フライパンに入れてすぐに柔らかくなり、揚げた後は口の中で柔らかく感じます。しかし、ゴンツァイの場合はそうではありません。揚げた後もシャキシャキとした味は変わりません。ただし、公菜は市場では一般的ではなく、悪質な業者の中にはレタスを細切りにして乾燥加工し、公菜として販売する業者もいます。そのため、購入する際にはすべて注意して見分ける必要があります。