ベジタリアンローストダックの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。それでは、ベジタリアンローストダックの作り方をご紹介します。

1. 干し椎茸、干し黒キクラゲ、干し日蓮を洗って浸します。

2. 浸した材料を細切りにし、にんじんを洗って細切りにし、きのこの水を取っておく

3. フライパンを熱し、油を加えます。千切りにしたニンジン、マッシュルーム、キクラゲ、カリフラワーを炒めます。味付けに醤油とごま油を少々加えます。80% 火が通るまで炒め、置いておきます。

4. 豆腐の皮を水で洗い、大きめのボウルに入れて5～6分浸します。取り出して柔らかくなりすぎないように注意しながら、もう一度すすいでください。

5. ソース: ボウル半分の水、醤油、ごま油、砂糖を混ぜ合わせます。

6. 浸した豆腐の皮を水切りし、広げて表面にソースを塗る

7. 豆腐の皮を折り、ソースを塗り、具材をのせて、豆腐の皮でしっかりと包み、つまようじで留めます。 （簡単だと思っていたのですが、実はそんなに簡単に包めるものではありません。うまく包めませんでした。結局、上は薄い層が2つ、下は厚い層が何層にもなっていました。私は本当にバカでした）

8. フライパンに少量の油を注ぎ、ベジタリアンダックパンを入れて表面がきつね色になるまで揚げ、残りのソースとマッシュルームの水を注ぎ、ソースが煮詰まるまで炒めます。

9. 途中で食材を裏返し、両面に味がつくようにします。食べるときはつまようじを忘れずに抜いてください。

ここで紹介したベジタリアンローストダックをぜひ試してみてください。料理の腕が徐々に上達していきます。