もち米とレンコンの炒め物レシピ

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今回はレンコンともち米炒めの作り方を紹介します。

1. 太くてまっすぐなレンコンを選び、皮を削ぎ落とし、上から2〜3cm切り取り、レンコンのキャップは後で使用するために保管します。もち米を一晩浸し、箸を使ってレンコンの穴にもち米をいっぱいになるまで詰めます。もち米がいっぱいになるように、途中で箸で突っつきます。レンコンのキャップを覆い、2本のつまようじで固定します（下図参照）。

2. 鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、蓋をして30分ほど煮ます。茹でたレンコンを冷ましてからスライスします。鍋を熱し、少量の油を加え、レンコンのスライスを入れ、両面を数分間揚げ、塩、コショウ、クミン、チリパウダーを振りかけて味を整えます。

料理には火加減が大切です。そこで今日は、もち米とレンコンの炒め煮をご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてくださいね！