ナマズは皆さんご存知ですよね?味も良く栄養も豊富な珍味です。通常は蒸したり煮たりするのに適しています。しかし、なぜある人にとってはナマズの味は非常にまずいのに、他の人にとってはナマズの味は非常においしいのでしょうか? それは主に調理方法の問題です。今日は、野生のナマズの調理法を 2 つご紹介します。魚好きの方は、ぜひ参考にしてみてください。 煮込んだナマズ 風味の特徴:この料理は鮮やかな赤色で油っぽく、塩辛くてほんのり甘い味がします。肉は脂っこいですが、脂っこくなく、魚は澱粉ソースで包まれています。 主な材料:新鮮なナマズ1匹(約1500g) 補足資料 調味料- 精製塩6グラム、醤油30グラム、MSG4グラム、砂糖15グラム、みじん切り生姜5グラム、ネギ5グラム、コショウ3グラム、日本酒15グラム、湿ったデンプン50グラム、調理済みラード1500グラム(消費量約100グラム) 処理工程 1. ナマズをきれいに洗い、長さ7cm、幅3cmに切り、沸騰したお湯で茹で、粘液を取り除いて水を切ります。 2. 中華鍋を強火にかけ、炒めたヒレ油を加えて70%になるまで熱し、魚の切り身を加えて揚げ、油を切ります。 3. 中華鍋を強火にかけ、油25グラムを熱し、みじん切りにした生姜を中華鍋に加え、ナマズを軽く炒め、醤油と水500グラムを加えて沸騰させます。日本酒を加え、弱火で魚が70%ほど火が通るまで煮込み、塩、MSG、砂糖を加え、魚に風味が出るまで煮込み、強火で加熱します。湿らせた澱粉でとろみをつけ、加熱したラードに注ぎ、ネギとコショウをふりかけてお召し上がりください。 北東部のナマズとナスの煮込みのレシピ 地元の風味が強い北東部のシチューで、作るのは難しくありません。 主な原材料:1.ナマズ 2 匹、1500g (魚を買うときのヒント: 黒いものは養殖、黄色い腹の薄緑色のものは野生です) 殺してきれいにします。 2. 紫ナス 2000g(人数に応じて増減可) 付属品: ネギ 50g、ニンニク 50g (つぶしたもの)、生姜の千切り 30g、コショウパウダー 10g、醤油 20g、料理酒 10g、塩 10g、MSG 10g、砂糖 15g、大豆油 100g 味噌 50g(今は徐さんの味噌が買えますが、それを使う必要があります。そうでないと味が違います) 作り方:フライパンを熱し、油を加え、玉ねぎのスライス、ニンニクのクローブ(つぶしたもの)、生姜の千切りを加え、香りが出るまで炒め、醤油、味噌、唐辛子粉、砂糖を加えます。炒めた後、水、ナス、ナマズを加えます。 (水の量はナスがかぶるくらいで十分です。) 強火で沸騰させ、その後弱火でソースが濃くなるまで40分煮込み、MSGを加えてお召し上がりください。 |
私たちの国では、特にパスタを食べるのが好きな人が多いです。多くの人がインタビューを考えるとき、最初に...
毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...
インドシナの葉は、お団子を包むのによく使われます。これは私の国では一般的な伝統的な民俗習慣で、特に端...
食べ物は人間にとって最も重要なものです。毎日健康的で栄養価の高い食べ物を食べることによってのみ、私た...
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...
健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。それでは、オリ...
実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すれば...
中国人にとって、夕食は昔から一日の中で重要な食事です。忙しい一日を過ごした後、家に帰って夕方に美味し...
揚げ水草パンケーキの作り方は、誰もが思っているほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しまし...
毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...
食事は栄養バランスが大切。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型維持にも役立ちます。ダイエット中の...
人生とは何でしょうか?人生はさまざまな感情の混合物です。食事は人々が関心を持つ問題です。健康的に、そ...
私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここでは冷やして千...
レストランに連れて行ってもらい、テーブルに並んだおいしい料理を見ると、よだれが出そうになります。これ...