ミートローフ用の肉の煮込み方

肉パイは実際には肉家餅と呼ばれ、西安では非常に有名です。ミートパテの作り方は実はそれほど複雑ではありません。パテの中の肉の下ごしらえが最も重要なステップであり、それがミートパテの美味しさを決める決め手となります。ミートパティの肉を煮込む際には、柔らかく煮込むようにして、口の中でとろけるような香ばしさと粘り気のある味に仕上げます。具体的な方法は、以下のとおりです。

ミートパイの作り方は次のとおりです。

1.肉を切り、水にさらします。湯がいた肉を洗い、鍋の底にネギ、生姜、ニンニク、胡椒、アニス、シナモン、月桂樹の葉を敷き詰めます。肉が鍋にくっつくのを防ぎ、味付けが十分に効くようにします。最後に、料理酒、醤油、砂糖を肉にふりかけ、肉がかぶるくらいまで鍋に水を入れます。

2.スープを強火で沸騰させ、その後弱火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。卵もいくつか茹でて、煮卵を作りました。とてもおいしかったです。肉が煮えたら取り出してピューレ状に切ります。パンケーキを半分に切り、ピューレを加え、スープを少しかけて食べ始めます。

3.パンケーキの作り方は次のとおりです。

ドライイーストを温水に3〜5分浸します。使用するイースト菌の量は、調理するたびに使用する塩の量と同じにする必要があります。乾いた麺を約半ポンド取り、塩と砂糖を少し加えてよく混ぜます。

4.イースト水を注ぎ、生地をこねます。生地をこねるときは、水の量に注意してください。生地が柔らかくなったら、砂糖を膨らませ始めます。私は通常、夜に生地をこねて鍋に入れます。一晩で砂糖が発酵します。生地が2倍の大きさになり、表面に密集した蜂の巣状の穴ができたら完成です。

5.丸ごとミートパイの作り方は非常に簡単ですが、生地をこねるときに小麦粉をより均一にするために、小麦粉を約200回繰り返しこねるのが最善であることに注意する必要があります。

6.小麦粉のほかに、コーンフラワーや緑豆粉を使ってミートパイパンケーキを作ることもできます。すべてはあなたの好み次第です。

7.

料理を作る前に、必ずすべての指の爪を切り、手をよく洗って、食品衛生を確保してください。