柔らかい柿を使ったペストリーの作り方

柿を食べるのが好きな人はたくさんいます。この果物は通常、毎年秋に実をつけた後、霜が降りる時期に摘み取られて食べられます。皮は苦いですが、果肉は非常に甘いです。ただし、そのまま食べられるのは完熟した柿のみで、空腹時に食べることはできません。実は、柿の食べ方はこれだけではありません。柔らかい柿を使って、さまざまなおいしいお菓子を作ることもできます。例えば、白い小麦粉と混ぜて蒸しパンを作ったり、コーンフラワーと混ぜてパンケーキを作ったりできます。

柿ケーキ
材料: 新鮮な柿、薄力粉（ない場合は普通の小麦粉とベーキングパウダーでも可）、白砂糖、黒ゴマ、油。
ステップ：
新鮮な柿を洗って、後で使用するために皿に置いておきます。
1の柿を一つずつ皮をむき、芯を取り除き、ジュースを大きなボウルに絞ります
大きめのボウルに絞り出した柿の汁と果肉を、麺棒などを使って果肉が見えなくなるまで均一になるまでつぶします。
3の柿渋に少量の砂糖を加え、3の柿渋に小麦粉を少しずつ入れてかき混ぜながら、小麦粉と柿渋が徐々に混ざるようにします。一度に小麦粉を入れすぎると柿渋ケーキの味にムラができてしまうので注意してください。小麦粉と柿渋が混ざったら、生地をこねて、できるだけ柔らかくします。
柿ケーキの生地をラップか湿らせた布で包み、15分ほど放置します。生地が膨らんだら、作り始めることができます。
作る前に、生地をならし、好みの大きさに小分けします。生地がパネルにくっつかないように、パネルの上に小麦粉をふりかけておきます。
分けた生地をお好みの厚さの丸い形に伸ばし、両面にオリーブオイルまたは食用油を塗り、パンケーキの両面の中央に黒ゴマを少し振りかけ、電気オーブンでパンケーキの両面を加熱し、パンケーキを入れて両面が茶色くなったら、フライパンから取り出して食べます。
2. 柿のパスタ
原材料: 柿、白小麦粉、黄米粉、コーン粉。
ステップ：
1. 柿と小麦粉を使ってパスタを作る場合は、資格のある食品スーパーマーケットに行って、資格のある小麦粉を選ぶ必要があります。
2. 要件に応じて小麦粉を選択するには、小麦粉の品質、小麦粉に不純物があるかどうか、小麦粉にカビが生えているかどうかを確認します。
3. 果物スーパーでパスタ用の柿を選ぶときは、完熟したものを選びましょう。採りたての柿は買わないでください。
4. 黄米粉と柿の実を適量混ぜ、食用木で小麦粉を叩いて柿の実と黄米粉を混ぜ合わせます。その後、餅を作り、蒸し器で蒸します。
5. 買ってきた白い小麦粉で蒸しパンを作ったら、蒸しパンの上に柿の果肉を乗せて一緒に食べます。
6. コーンミールと柿の実を混ぜてコーンミール柿ケーキを作り、オーブンで焼きます。柿を使ったパスタの作り方は様々です。柿の皮と麺を混ぜたり、麺に柿の皮を加えたり、柿の皮を使ってパスタにしたりと、お好みでどうぞ。