台湾の大人気スナック「牡蠣オムレツ」の作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、あまり美味しいものを食べたことがないのではないでしょうか。台湾で大人気の軽食、牡蠣オムレツの作り方をご紹介します。

1. 卵を溶き、後で使用するために適量の塩を加えます。にんじんとキャベツを千切りにして置いておきます。ネギをみじん切りにします。個人的な経験：牡蠣は醤油に漬け込むか、揚げる前にオイスターソースをスプーン2杯加えてよく混ぜます。こうすると魚臭さがなくなるだけでなく、味もより美味しくなります。

2. フライパンに適量の油を注ぎ、マリネした牡蠣を加えます。火を強めすぎないようにして、ゆっくり揚げてください。

3. 牡蠣を揚げるときにひっくり返しすぎると魚臭くなるので注意。これはある年配の人が教えてくれたことです。牡蠣を油で2～3分揚げ、裏返して千切りにしたニンジンとキャベツを加えます。

4. ほぼ火が通ったらチャイブを散らして香りを高めます。 （台湾や福建省のレシピではニンニクの葉を加えるのですが、夏場は入手が難しいです）。

5. 卵液を牡蠣の縁に沿ってゆっくりと注ぎ、残った卵液を牡蠣の中央に注ぎます。

6. 鍋の取っ手を持ち、鍋を回して卵液を流し込み、均一な円を形成します。

7. 卵液が固まりかけたら（表面に卵液が流れている状態）、火を弱めてゆっくり乾かします。さつまいも粉を入れていないので、ヘラでひっくり返すと崩れてしまいますが、火を弱めると卵パンケーキがより柔らかく仕上がります。

8. 最後に、お好みに応じて甘辛ソースまたはトマトソースをかけてお召し上がりください。

台湾で大人気のスナック、牡蠣オムレツの作り方は、少し複雑に思えるかもしれませんが、あなたはそれをマスターできるほど賢いと思います。テキストをマスターしたので、自分で始めることができます。あなたは実践能力が優れていると信じています。