赤ワインステーキの作り方

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない方は、今から赤ワインステーキの作り方をお教えします。

1. 牛肉を洗って1cmの厚さに切り、ニンニクとエシャロットをみじん切りにします。

2. ナイフの背を使って牛肉を叩きます。牛肉が壊れても心配しないでください。私は約 7 ～ 8 分間叩きました。

3. 黒コショウ、塩、赤ワイン20mlを加えてマリネします。マリネする時間は1～2時間程度が最適です。私は肉が柔らかくなりすぎないように、長時間マリネしました。

4. 揚げる前に豚肉に片栗粉をまぶします。フライパンに油を入れ、弱火で揚げます。片面を5分揚げたら裏返して2分揚げます。こんな感じで揚げると70%くらい完成です

5. 火から下ろした後、10分ほど待ってからソースを作ります。フライパンに油を少し入れ、ニンニクとエシャロットのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、残りの赤ワイン、黒コショウ、塩少々を加えて数分間煮込み、ステーキにかけます。

赤ワインステーキを作る手順は簡単ですが、上手に作るには、真剣に努力して練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。