金メダルフィッシュのクリスピーフライの作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。そんな恥ずかしい思いをしないために、一緒に学んでいきましょう。まずは、カリカリの金目鯛のソテーの作り方を見てみましょう。

1. 太いニシンの尾を選んで洗い、尾びれの上端を約1cmの長さに切ります。

2. フィッシュテール部分の厚さは一定である必要があります。

3. ネギ、生姜、塩、料理酒、薄口醤油、唐辛子粉を混ぜたペーストに魚の尾を入れて20分ほど煮ます。

4. 魚のしっぽのペーストができたら、適量の乾燥澱粉を用意します。

5. ニシンの尾を澱粉に浸し、厚さが約1mmになるまで置きます。

6. ニシンの切り身を澱粉で覆ってしばらく置き、澱粉に水分を含ませます（この時点で澱粉の固さが足りない場合は、さらに澱粉を追加してください）。

7. セロリの芯を選び、きれいな水に浸し、洗って 1 インチの長さに切ります。

8. 加工した材料を後で使用するためにサイドディッシュに盛り付けます。

9. フライパンにネギ油を適量入れ、生姜を香りが出るまで炒めます。

10. 処理したニシンの切り身を加えます。

11. 鍋に蓋をして（水分の蒸発を防ぐため）、ニシンのスライスを弱火で炒めます。

12. 黒鯉の外側の湿った澱粉が剥がれ始め、少し黄色に変わったら、裏返します。

13. ニシンをひっくり返した後、鍋に蓋をして（水分の蒸発を防ぐため）、弱火で揚げ続けます。

14. ニシンのスライスの両面がほんのり黄色になるまで揚げます。

15. ニシンの両面がほんのり黄色になったら、セロリの葉を加えて火を少し強めます。ニシンの葉のデンプン質の層を黄金色のカリカリの皮に​​なるまで揚げます。セロリが70%ほど火が通るまで揚げて出来上がりです。

16. 盛り付け: まず、金メダルの形にした黄金色のニシンのスライスを皿に置き、真ん中に小さな四角形を残して「古代銅貨」の形を作ります。次に、「古代銅貨」の口にセロリを入れて盛り付けます。

17. 「金メダルフィッシュのクリスピー炒め」の完成品。

18. 「金メダルフィッシュのクリスピーソテー」の完成品は食べている写真の通りです。

毎日、インスタントラーメンやファーストフード、辛い鍋料理を食べていて、健康が心配になったことはありませんか？ご存知のとおり、健康的な食生活は人の人生において重要な役割を果たします。だから、これからはジャンクフードをやめて、揚げたての黄金魚の作り方を見て、自分で調理しましょう。そうすれば、最も健康になります。