煮込んだ牛肉のディップ

煮込み牛肉は多くの人が好んで食べる煮込み料理の一種ですが、煮込み牛肉は噛みごたえがあるため、歯が悪い人は煮込み牛肉をあまり食べないほうがよいでしょう。しかし、これは人々の煮込み牛肉への愛を止めることはできません。特に、お酒を飲むときに牛肉を1ポンド買うと、お酒がより楽しくなります。牛肉の煮込み料理を食べるとき、牛肉の煮込み料理の作り方も重要ですが、それに添えるソースも牛肉の煮込み料理の味を決める重要な要素です。では、牛肉の煮込みソースの具体的な作り方はどのようなものでしょうか？

材料を用意する：醤油、酢、ごま油、ラー油、塩、チキンエッセンス、砂糖、ニンニクペースト、冷水

1. ボウルに醤油、酢、ごま油を入れ、お好みに合わせて調整します。

2. 次に、ボウルに醤油、酢、ごま油と一緒にラー油を入れます。

3. 次に、用意しておいた塩、チキンエッセンス、砂糖をボウルに加えます。

4. 準備したニンニクペーストを調味料ボウルに加えます。

5. 最後に適量の冷たい沸騰したお湯を加えて均一に混ぜ、煮込んだ牛肉と一緒に食べます。

煮込んだ牛肉の保存方法

1～3日保存する場合は冷蔵庫に入れて、匂いが広がらないようにラップで包んでください。

1～30日間保存する場合は、形に切り分けて1食分ずつラップに包んで冷蔵庫に入れ、麺を茹でるときに湯通ししてください。

調理中に防腐剤を加えたり燻蒸したりして、室温で保存することもできます。

煮込んだ牛肉はどれくらい保存できますか？

漬け込んだ牛肉は常温で2日間、冷蔵庫で1週間保存できます。長期間保存しても腐らないとしても、食べるときに塩水のせいで味が悪くなります。

煮込んだ牛肉は熱いうちに握りこぶし大に切り、ラップで包んで冷ましてから冷蔵庫に入れます。空いたパックを蒸すのと同じで、1週間は大丈夫です。

牛肉煮込みの作り方

1. 牛肉をきれいな水に 2 時間浸し、すすいでから再度浸して血をすべて切り、置いておきます。

2. 牛肉を大きめに切り、コショウと塩で数時間マリネします。マリネする前に、先の尖った箸で肉に穴を開けて味が染み込みやすくします。赤ピーマンは千切りにします。コリアンダーを3.3cmの長さに切ります。ニンニクの皮をむき、ニンニクペースト状に切ります。

3. 鍋に水を入れ、牛肉を入れて沸騰させ、血を抜き、取り出して洗い、鍋の水を替え、湯がいた牛肉を入れ、沸騰したら泡を取り除き、日本酒、ネギ、生姜を加えて弱火で煮る。牛肉が柔らかくなったら取り出し、約3.5cmの長さに切る。

4. 別の鍋に生油を熱し、唐辛子とニンニクのみじん切りを炒め、香りが立ったらスープを少し注ぎ、適量の塩を加え、火から下ろして牛肉を入れて浸します。スープが少し冷めたら、コリアンダーを散らします。食べる時はお皿から取り出し、ごま油、赤唐辛子、コリアンダーを加えて混ぜます。