ソラマメをカリカリになるまで揚げる方法

ソラマメを調理する最も一般的な方法は、油で揚げることです。ソラマメをふわふわでサクサクにしたい場合は、まず冷水に浸してください。1〜2日間、通常は3〜4日間浸すのが最適です。ソラマメを浸すときは、腐敗を防ぐために頻繁に水を交換する必要があります。浸したソラマメを乾燥させた後、油で揚げることができます。揚げたソラマメはサクサクして非常においしいです。

ソラマメをカリカリになるまで揚げる方法

1. まず豆を数日間冷水に浸します。豆が大きい場合は、浸す時間が少し長くなり、約 3 ～ 4 日になります。新鮮な豆の場合は、1 ～ 2 日で十分です。芽が頭を少し出すまで浸します。毎日水を交換することを忘れないでください。 2. 加工するときは、小さなナイフを使用して尾を切ります。切り込みの長さは、豆の全長の約半分にしてください。これは、浸した豆に水分が含まれているためです。切ることで水分が抜け、揚げているときに油が飛び散りません。

ソラマメの効能と機能

ソラマメの別名：胡豆、夏豆、羅漢豆、四川豆、日本豆、仏豆。ソラマメは春のおいしい旬の野菜です。ソラマメに含まれるカルシウム、亜鉛、マンガン、リン脂質は、人間の脳や神経組織を調節する重要な成分です。しかし、ソラマメにアレルギーを持つ人も少数おり、急性溶血性貧血（ファビズムとも呼ばれる）を引き起こすことがあります。ソラマメはタンパク質が豊富でコレステロールを含まないため、心臓血管疾患を効果的に予防できます。新鮮なソラマメにはビタミンCや胆石症の予防にも効果があり、記憶力を高め、脳を強化する効果があります。ソラマメはほとんどの人が食べることができます。高齢者、頭脳労働者、高コレステロールの人はソラマメをもっと食べるべきです。ソラマメに含まれるカルシウムは骨によるカルシウムの吸収と石灰化に有益であり、人体の骨の成長と発達を促進します。ソラマメは生で食べることはできません。調理する前に、数回浸し、湯通ししてから調理してください。新鮮なソラマメは野菜として使えます。炒めたり、茹でたり、スープにしたり、他の料理の材料として使ったりできます。青くて香りがよく、柔らかくておいしいです。そら豆のもやしにするとさらにおいしくなります。