なぜ粽は竹の葉で包まれているのでしょうか？

ちまきを作るのに必要な材料は主に2つあります。一つは葦の葉で作られ、もう一つは竹の葉で作られています。竹の葉で包むと新鮮な風味があり、より良い方法でもあります。ご存知のように、私の国では、特に端午節の時期には、団子を食べることは比較的伝統的な民俗習慣です。団子の作り方も比較的簡単です。現在、団子にはさまざまな形があります。たとえば、肉団子は団子の比較的一般的な形です。

粽の正しい作り方

原材料: もち米、赤身肉、醤油、塩、砂糖、MSG、白ワイン

1. 餡を作る：生肉餃子の餡は、適度な脂肪と赤身の皮をむいたもも肉です。横線に沿って小さな長方形に切り、ボウルに入れます。醤油に浸す代わりに、少量の塩、砂糖、MSG、白ワインなどを加え、肉片に「小さな白い泡」が現れるまで、手で何度もかき混ぜてこすります。この種類の肉詰めは、調理後、特に柔らかく香りがよく、ハムの風味があります。直線に切って醤油に漬けておくと、肉が焼きすぎず、ほんのり醤油のような味になります。

2. お米を洗う：もち米は団子を作るための主な材料です。良質のお米が必要なだけでなく、お米を洗うときにもいくつかのコツがあります。素早くきれいに洗い、その後手でかき混ぜずにきれいな水で洗い流すことを意味します。この方法で、約15分後には、米の中の水分を排出することができます。洗ったお米は水分をあまり吸収しないので、醤油を混ぜると塩味が染み込みやすくなります。

3. 調理：一般的な調理方法とは異なり、冷たい水ではなく、沸騰したお湯を鍋に入れることで、団子の風味が失われないようにします。 上記の方法で生肉団子を作るときは、鍋から取り出した直後に竹の皮を剥き、磁器のボウルに入れて、箸で均等に4つに分けます。各ピースに肉が詰まっていて、粘り気があってもどろどろしていない必要があります。新鮮で油っぽいですが、脂っこくなく、独特の風味があります。

準備

1.もち米を普通の米と同じように炊きます。お好みに合わせて、団子の具材として調理済みの食品を選び、刻む必要があるものは刻んでよく混ぜます。

2. 炊きたてのもち米を15分ほど置いて冷めたら、家族の食欲に合わせて少し大きめの容器に温かいもち米を適量入れ、しゃもじでかき混ぜます。