ケシェン皮ゼリーの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えて、ケシェンパイゼリーの製造方法をご紹介します。

1. 眉毛用ピンセットを使用して豚の皮膚から毛を取り除きます。

2. 皮の上の余分な白い脂肪を削ぎ落とします。

3. 鍋を火にかけ、適量の水を加え、ネギ、生姜、料理酒を入れ、生豚皮を鍋に入れて10分間煮て取り出します。

4. 取り出して再度グリースを削り取り、きれいな水で洗い流します。

5. 加工した豚皮を細かく切り、塩を少々加えて強火で沸騰させ、その後弱火にします。

6. 皮が柔らかくなり、スープが濃くなるまで煮ます。

7. ほうれん草を洗い、沸騰したお湯で茹でてから取り出し、脇に置きます。

8. 豚皮を調理する際に使用したネギの断片、生姜のスライス、スターアニス、コショウの実を取り除き、豚皮を取り出し、細かく切り刻み、スープと一緒にミキサーに注ぎ、肉ペーストになるまで混ぜます。

9. ゼリーペーストの一部を湯通ししたほうれん草と混ぜてペースト状にし、野菜の残渣を濾し取ります。 （ゼリーペーストと野菜の比率は1.5：1）

10. 型の内壁にごま油を少し塗り、ゼリーペーストを絞り袋に入れます。

11. 元のゼリーペーストの1/3を絞り出し、しばらく冷ましてからほうれん草ゼリーペーストを絞り出します。

12. 冷蔵庫に入れて冷やし固めたら型から外します。

13. ガーリックソースやその他の調味料を添えてお召し上がりください。

14. この料理の特徴: 鮮やかな色と口の中でとろける食感。

今日の紹介は覚えましたか？安全で健康的に食べたいなら自分で作るしかないので、急いで一緒にクエッシェン皮ゼリーを作る過程を楽しんでください。