野生のナマコ

野生のナマコ

ナマコは非常に栄養価の高い食品で、体質の悪い人や重病から回復したばかりの人に最適です。ナマコは体の抵抗力を高めることができます。しかし、野生のナマコは非常に貴重です。ナマコの特性により、新鮮なナマコは一般的に乾燥したナマコの棘に加工され、保存に便利で、より長い期間保存できます。生活の中で野生の乾燥したナマコの棘をどのように食べますか?

天然の乾燥ナマコを一番美味しく食べるには?

1. ナマコを強火で焦がして皮がカリカリになるまで焼きます。焦げた部分をナイフでこすり落とし、焦げた部分が濃い茶色になるまで待ちます。その後、冷水に 2 日間浸します。ナマコが柔らかくなったら、もう一度茹でます。最初は5分ほど茹で、腹を開いて内臓や不純物を取り除き、きれいな水で洗い、柔らかい部分と硬い部分に分けます。柔らかいものはきれいな水に浸し、硬いものは引き続き煮ます。すべてが柔らかくなるまで数回繰り返します。使用前にすすいで4〜5時間浸してください。

2. ナイフを使ってナマコを細切りにします。

3. ハタの内臓を取り除き、きれいに洗って皿に盛ります。

4. 黄耆、クコの実、杜仲の水を切ります。

5. フライパンにラードを入れて熱し、ヘラで広げてからハタを入れて軽く炒めます。

6. 魚の肉の色が変わったら、魚とナマコを陶器の鍋に入れ、2杯分の水を注ぎます。必ず沸騰したお湯を使用し、魚の体が浸るほどの量の水を注ぐ必要はありません。こうすることで、スープに香りが付きます。 (ボウルは魚のスープ用のものです)生姜を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分煮ます。

7. 茹で上がったナマコと魚のスープに塩を加え、みじん切りにしたネギを散らします。これでナマコとハタのスープの完成です。このナマコとハタのスープの作り方はとても簡単です。このスープは伝統的に、産後の女性が体に栄養を与え、母乳の分泌を促すために使用されてきました。

野生のナマコの見分け方

1. ナマコの底

野生のナマコは一般的に水深20メートルくらいの海域で育ち、下肢を使って餌を探すため、下肢は短くて丈夫です。しかし、飼育下のナマコは飼育者が与えた餌を長期間利用し、浅瀬で生活するため動く必要がありません。そのため下肢の動きが減り、吸着力が悪く、細身になります。

2. ナマコの口

野生のナマコの砂嘴は大きくて硬いです。

3. ナマコの肉質

野生のナマコは、水温が低く日光が少ない深海(15~20メートル)でゆっくりと成長し、肉質は厚く弾力があり、腱は太く充実しており、栄養分が豊富に蓄積されています。飼育下のナマコは成長が早く、肉質は柔らかくほぐれています(生後3か月の豚に非常に似ています)。

4. ナマコのイボ足

野生のナマコは、風や波が多く、餌が不足し、活動が活発な厳しい環境で育ちます。背中と側面の棘は非常に太く、太さもさまざまです。しかし、飼育下のナマコは、風や波が少なく、餌が豊富で、活動が少なく、棘がより長く、細く、鋭い環境で育ちます。

5. ナマコの味

野生のナマコは調理に非常に耐性があり、少し長く調理しても大きな影響はありません。調理されたナマコの体は弾力があり、トゲは透明で、肉は噛みごたえがあり、味が良く、食感が良いです。飼育されたナマコは調理に耐性がなく、少し長く調理すると柔らかくなり、肉は粘りがなく、味が悪いです。また、天然ナマコは歯ごたえがあり、渋みがなく、切り口も繊細できれいで均一です。

<<:  玉ねぎを食べた後の臭いを素早く取り除く方法

>>:  ベビーフードポテトケーキ

推薦する

ハニーパッションフルーツシフォンケーキの作り方

パスタが好きな友達は、ハニーパッションフルーツシフォンケーキのレシピを見逃さないでください。その味は...

ナスの油の吸収を防ぐ方法

ナスは日常生活で人々に深く愛されている野菜です。美味しいだけでなく、栄養価も高いです。調理方法もいろ...

えのき茸炒めの作り方

インターネットが非常に発達しているので、食べたいものは何でも調理する方法を学ぶことができます。しかし...

風邪菌とカリフラワーの作り方

結婚して子供がいる場合、子供が食事の好き嫌いが多かったり、拒食症だったりすることに気づいたことがあり...

新鮮な野菜と北極エビのポケットケーキの作り方

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...

ピーマンとナスの角切りの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間...

蓮の葉で蒸した豚肉料理はどこのものですかね?

10月1日の祝日が近づいてきました。この時期には多くの友人が遊びに出かける計画を立てています。旅行...

大豆リブの調理方法

レストランに連れて行ってもらい、テーブルに並んだおいしい料理を見ると、よだれが出そうになります。これ...

日本の卵ハンバーグのレシピ

健康的な食事を摂ることによってのみ、私たちは本当に健康な体を持ち、いつも病気にならず、特に胃腸の健康...

オイスターソースとクコの実を使ったエビ団子の作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから、オイスター...

生姜ケール豆腐の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

アスパラガスとコーンのサラダのレシピ

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

イタリアンピザケーキの作り方

病気は静かに進行しますが、人体にとって非常に有害です。したがって、病気を予防するためには、生活習慣を...

イタリアのマカロンの作り方

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若...

蒸し魚の作り方

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を...