洛陽水宴牡丹燕巣の作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1. 牡丹燕巣の主な材料：大根

2. 牡丹ゼリーに使われるおかず：椎茸、ハム、卵、イカ、冬筍、鶏肉、カニカマ。 （それぞれ少しずつ）

3. 大根を洗い、頭と尾と皮を取り除き、薄切りにします。

4. 一つずつ切ります。

5. 次に大根を非常に薄い千切りにします。

6. みじん切りにした大根をきれいな水に30分ほど浸します。途中で水を2回取り替えます。

7. この時に副菜を準備します。まずボウルに卵を割り入れ、塩を数粒加えてかき混ぜ、3回に分けて卵の皮に塗り広げます。

8. 卵の皮を1枚細切りにし、残りの2枚を三角形に切ります。これは次の手順で牡丹の花を作るときに使用します。

9. イカの細切りとキノコは事前に水に浸しておく必要があります。 （イカは半日程度、キノコは1時間程度）

10. キノコ、ハム、タケノコ、鶏肉をそれぞれ細切りにします。カニカマは繊維に沿って手で細かく裂き、イカのほぐし身は洗います。

11. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、塩小さじ1杯と少量の食用油を加えます。次に、細切りにした鶏肉、細切りにしたキノコ、細切りにした冬竹の子、細切りにしたイカを加え、水でゆでて、水から取り出し、後で使用するために水気を切ります。

12. この時、千切り大根は水に浸かっているので、取り出して水を切ります。 （千切り大根は浸すととても固くなります。辛くないだけでなく、小麦粉を作るのにも役立ちます。）

13. 水気を切った大根を大きめのボウルに移します。

14. 緑豆澱粉大さじ3杯を均等に振りかける

15. 均一になるまで軽くかき混ぜます。

16. 蒸し器に絞った蒸し布を敷き、千切りにした大根を流し入れます。

17. 沸騰したお湯を入れた蒸し器に入れて5分ほど蒸します。

18. 蒸した大根を沸騰したお湯の中に注ぎ、箸で優しく広げます。

19. この時点で、千切り大根は見た目も味も燕の巣に少し似ています。

20. 千切りした大根をザルに移し、再度水を切ります。

21. 浅いスープ皿に入れて軽く盛り付けます。

22. 用意したおかずの千切りを少し伸ばし、千切り大根の上に間隔をあけて並べます。

23. 先ほど用意した三角形の卵の皮を使って牡丹の花びらを作り、千切りにした大根に挿して牡丹の花を作ります。

24. 再び沸騰したお湯に入れて強火で5分ほど蒸します。きのこ、たけのこ、ハム、細切り鶏肉などの具材の旨味を千切り大根に染み込ませます。

25. 鍋に適量のスープ（ツバメの巣の2/3を覆う程度）を注ぎ、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、白コショウ小さじ1を加えます。沸騰したら火を止め、酢とチキンエッセンスを少し加えます。

26. お皿の縁に沿ってゆっくりとスープを注ぎます。味付けしたスープをツバメの巣に浸します。

27. 適量のコリアンダーまたはネギのみじん切りを散らしてお召し上がりください。食べる時は千切り大根とおかずを分けてスープと一緒に食べます。とても新鮮で香りがよい。

編集者による洛陽水宴牡丹燕巣の詳しい紹介を読んで、よだれが出てきましたか？自分の能力を試してみませんか?もう待たずに、今すぐキッチンに駆け込み、心を込めてこのおいしい食事を用意しましょう。