生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。 1. 牡丹燕巣の主な材料:大根 2. 牡丹ゼリーに使われるおかず:椎茸、ハム、卵、イカ、冬筍、鶏肉、カニカマ。 (それぞれ少しずつ) 3. 大根を洗い、頭と尾と皮を取り除き、薄切りにします。 4. 一つずつ切ります。 5. 次に大根を非常に薄い千切りにします。 6. みじん切りにした大根をきれいな水に30分ほど浸します。途中で水を2回取り替えます。 7. この時に副菜を準備します。まずボウルに卵を割り入れ、塩を数粒加えてかき混ぜ、3回に分けて卵の皮に塗り広げます。 8. 卵の皮を1枚細切りにし、残りの2枚を三角形に切ります。これは次の手順で牡丹の花を作るときに使用します。 9. イカの細切りとキノコは事前に水に浸しておく必要があります。 (イカは半日程度、キノコは1時間程度) 10. キノコ、ハム、タケノコ、鶏肉をそれぞれ細切りにします。カニカマは繊維に沿って手で細かく裂き、イカのほぐし身は洗います。 11. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、塩小さじ1杯と少量の食用油を加えます。次に、細切りにした鶏肉、細切りにしたキノコ、細切りにした冬竹の子、細切りにしたイカを加え、水でゆでて、水から取り出し、後で使用するために水気を切ります。 12. この時、千切り大根は水に浸かっているので、取り出して水を切ります。 (千切り大根は浸すととても固くなります。辛くないだけでなく、小麦粉を作るのにも役立ちます。) 13. 水気を切った大根を大きめのボウルに移します。 14. 緑豆澱粉大さじ3杯を均等に振りかける 15. 均一になるまで軽くかき混ぜます。 16. 蒸し器に絞った蒸し布を敷き、千切りにした大根を流し入れます。 17. 沸騰したお湯を入れた蒸し器に入れて5分ほど蒸します。 18. 蒸した大根を沸騰したお湯の中に注ぎ、箸で優しく広げます。 19. この時点で、千切り大根は見た目も味も燕の巣に少し似ています。 20. 千切りした大根をザルに移し、再度水を切ります。 21. 浅いスープ皿に入れて軽く盛り付けます。 22. 用意したおかずの千切りを少し伸ばし、千切り大根の上に間隔をあけて並べます。 23. 先ほど用意した三角形の卵の皮を使って牡丹の花びらを作り、千切りにした大根に挿して牡丹の花を作ります。 24. 再び沸騰したお湯に入れて強火で5分ほど蒸します。きのこ、たけのこ、ハム、細切り鶏肉などの具材の旨味を千切り大根に染み込ませます。 25. 鍋に適量のスープ(ツバメの巣の2/3を覆う程度)を注ぎ、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、白コショウ小さじ1を加えます。沸騰したら火を止め、酢とチキンエッセンスを少し加えます。 26. お皿の縁に沿ってゆっくりとスープを注ぎます。味付けしたスープをツバメの巣に浸します。 27. 適量のコリアンダーまたはネギのみじん切りを散らしてお召し上がりください。食べる時は千切り大根とおかずを分けてスープと一緒に食べます。とても新鮮で香りがよい。 編集者による洛陽水宴牡丹燕巣の詳しい紹介を読んで、よだれが出てきましたか?自分の能力を試してみませんか?もう待たずに、今すぐキッチンに駆け込み、心を込めてこのおいしい食事を用意しましょう。 |
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
子供の頃から甘やかされて育ったあなたは、自分で料理をすることは絶対にできません。大きくなって外に出た...
多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は主...
私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...
生き残るためには、私たちは毎日懸命に戦わなければなりません。闘争の前提条件は健全な身体を持つことであ...
実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すれば...
豚肉と玉ねぎの餡は、饅頭や餃子を作るときによく使われる餡で、とても新鮮で、豚肉の魚臭さを消す効果があ...
ジャガイモは私たちの生活の中でとても人気のある食材です。栄養価が非常に高く、栄養素が豊富です。ジャガ...
家を離れていると、家で作った食事が食べられなくなり、毎日嫌いだった食事が恋しくなります。実は、このよ...
実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々ありま...
食べ方はいろいろありますが、健康的な食べ物を食べなければなりません。健康になるには、自分で調理する必...
病気は静かにやってきます。そして、それは私たちがいつも無差別に外食していることが原因である可能性が高...
動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるとき...
テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキ...
時々、私たちの周りには料理が大好きな人が数人いることに気づきます。彼らは料理を趣味とみなしています。...