泥を使った白身肉の調理方法

ガーリックポークは誰もが知っている料理です。白身肉は脂肪の多い肉です。脂肪の多い肉を食べるのを好まない人も多いですが、脂肪の多い肉には人体にとって一定のメリットがあります。しかし、脂肪分の多い肉を食べすぎるのも、高血中脂質やその他の病気につながりやすいので、よくありません。白身肉は私たちの日常生活で非常に一般的であり、多くの人が白身肉のさまざまな調理方法を習得しています。では、ニンニク風味の白身肉マッシュの作り方をご存知ですか?次は一緒に見ていきましょう！

1. 豚肉のニンニクソース煮：豚肉のニンニクソース煮は、四川省成都の伝統的な漢料理の一つです。かつては大変人気があり、人々に賞賛されていました。この料理は、材料の慎重な選択、適切な火加減、優れた包丁さばき、香りのよい調味料を必要とし、温かくても冷たくても食べられます。食べるときは箸で混ぜます。辛さが増すにつれ、醤油、ラー油、ニンニクの香りが鼻を抜け、食欲をそそります。ニンニクの風味が強く、脂っこいですが、油っぽくありません。 。 元美の『綏源料理目録』には、白身豚は「北方の人が得意とする料理」とある。「小刀で切るが、脂身と赤身がバランスよく、横と斜めに切るのがベスト。豚バラ肉は切り方が悪ければ食べられないという聖人の言葉とは対照的だ」。豚バラ肉は昔から中華料理の主役だ。皮つきのまま澄んだ水に入れて煮ると、スープがとろりとツヤツヤになる。豚バラ肉は脂がのってジューシー。きゅうりの細切りと一緒に肉を丸めて、ニンニクソースに浸すと、たくさん食べても気持ちが悪くなることはない。

2. ガーリックポーク

この料理は豚バラ肉、または脂身と赤身が付いた豚バラ肉で作られています。伝統的には前者が使われます。生になるまで煮て、スライスして巻いて、冷たい食べ物と混ぜます。完成した料理はスパイシーで美味しく、ニンニクの風味が強く、サクサクして柔らかいです。豚バラ肉は昔から中華料理の主役です。皮付きのままきれいな水で煮ると、スープが濃厚でツヤツヤになります。豚バラ肉はふっくらジューシーです。肉のスライスをキュウリの細切りと一緒に丸めて、ニンニクソースに浸します。たくさん食べても気持ち悪くなりません。

3. 料理の特徴

風味:ガーリック風味

塩味があり、新鮮でおいしく、強いニンニクの風味があります。

スパイシーで美味しい。ニンニクの風味が強く、脂っこいけど油っぽくない。

この料理は成都の「竹林小板」の名物料理の一つで、かつては非常に人気があり、人々に賞賛されていました。この料理は厳選された材料、適切な火力、優れた包丁の腕、香りのよい調味料を必要とし、温かくても冷たくても食べられます。食べるときは箸で混ぜます。辛さが増すにつれ、醤油、ラー油、ニンニクの香りが鼻を抜け、食欲をそそります。