茅雪王の材料

多くの人がよく食べる茅血王は、主にアヒルの血で作られています。作り方は簡単で、味は辛いです。重慶で生まれ、重慶地域では今でもとても人気があります。これは伝統的な料理で、熱いうちに食べなければなりません。熱ければ熱いほど、味はより美味しくなります。火鍋に似た味ですが、火鍋とは異なります。本物の茅血王は、使用される材料の割合に特別な注意を払っています。

材料 レシピ カロリー: 840 (kcal) 主な材料 アヒルの血 600g 豚の腸 1個 作り方/手順

1. 大量の原材料のコレクション。大豆もやしの根を取り除き、洗って水を切ります。幅広の麺は後で使用するために水に浸します。

2. 腸を厚めのダイヤモンド型に切ります。私は自分でマリネした大腸を使います、生のものは使えません。

3. 胃袋を1.5cm幅に切り、アヒルの血を1cmの厚さに切り、洗って置いておきます。

4. 中華鍋に水を入れて沸騰させ、料理酒をスプーン2杯加え、胃袋を入れて1分間茹でます。

6. 鴨の血を加え続け、しっかりと湯通しします。

7. 火から下ろして冷まし、後で使用する。

8. 中華鍋を熱し、適量の植物油を加え、みじん切りにしたネギを炒め、もやしを加えて炒めます。

9. 塩を少し加えて炒め、火が通ったらボウルの底に入れて後で使用する。

10. 中華鍋を再び熱し、植物油を加え、コショウを加えて香りが出るまで炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。

11. 鍋の素を加えてよくかき混ぜ、鍋の半分くらいの熱湯を加えて沸騰させます。

12. 春雨と鴨の血を加え、強火で沸騰させます。

13. 豚の腸を加え、塩少々、砂糖大さじ半分、料理酒大さじ3杯で味付けし、濃い口醤油を少々加えて色づけする。沸騰したら味見をして塩加減を調節し、さらに3分間煮ます。

14. 胃袋を加えて沸騰したら1分ほど煮て火を止めます。

15. 鍋から材料を全て取り出し、炒めたもやしを覆い、適量のオリジナルスープを注ぎ、みじん切りにしたニンニクを加えます。別の鍋に植物油大さじ6杯を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを注ぎます。火鍋の素を使用しているので、辛さ、香り、痺れの味が十分で、唐辛子や山椒を加える必要がありません。