煮魚の作り方（ちょっと辛い）

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いありません。編集長が魚の煮付けの作り方（ちょっと辛い）を紹介します。じっくり読めば、きっとためになりますよ。

1. 購入した新鮮な活魚はすでに内臓が取り除かれているので、魚を洗うだけです。

2. まな板の上に魚を置き、魚の頭を切ります。

3. まな板の上に、魚が滑らないように布を敷き、下の写真のように魚を尾から切り離します。

4. 反対側も分割します。

5. 残った肉の中央部分を別々の部分に切ります。

6. 先ほどスライスした肉の両サイドを切り分けます。私はスライスがあまり得意ではないのですが、薄切りでも大丈夫です。

7. 分けた後、一緒に洗面器に入れます。

8. 適量の料理酒、塩、卵白1個、コショウ粉、澱粉を加え、均一にかき混ぜながら20分間煮ます。

9. 次に、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、乾燥唐辛子、花椒などの補助材料の準備を始めます。

10. 白菜、もやし、豆の皮を鍋に入れて茹で、大きめの陶器のボウルに移して置いておきます。

11. 油を強火で熱し、弱火にします。花椒、八角、シナモン、乾燥唐辛子を加え、香りが出るまで約3分間炒めます。

12. 揚げ終わったら、副材料を取り除いて捨てます。鍋の油の半分を注ぎ、ボウルに入れて後で使用します。残りの半分は鍋に残し、強火にかけ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。次に、スプ​​ーン一杯のピクシアン豆ペーストを加えて炒め続けます。豆ペーストの赤い油が炒め終わったら、大きなボウルに水を入れ、玉ねぎ、適量の塩、チキンエッセンスを加えます。

13. 水が沸騰して魚が調理されたら、魚のデンプン質と卵白が崩れないように、かき混ぜずに鍋に魚を入れます。火は燃え続けた。

14. 鍋が沸騰したら、上に浮いている泡を取り除きます。フライパンの中で魚を軽くかき混ぜます。

15. 魚が白くなったら火を止めます。

16. 魚の身を取り出し、野菜と豆腐の皮と一緒にボウルに入れます。魚のスープは後で使用するために別のボウルに注ぎます。

17. 先ほど捨てておいた油の半分を鍋に戻し、沸騰させて金魚鉢に注ぎ、キュッキュッという音がするまで温めます。

18.上にみじん切りにしたネギを散らします。

19. 魚のスープを魚の入ったボウルに注ぎます。

編集部による煮魚（ちょっと辛い）の詳しい分析を読んで、あなたも試してみたくなりましたか？しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。