蒸し赤身肉スープ

蒸し煮の赤身スープも一般的な調理法です。赤身スープは甘みが強く、とても美味しいです。お好みに合わせて、ナツメやクコの実などを加えることで、本来の風味を保ちながらスープの味を増すことができます。健康に良い効果があり、胃腸の吸収を助け、消化を助けます。

蒸し赤身肉スープ

材料：客家の澄まし豚肉スープは、豚肉とナツメだけで煮込んでいますが、スープは甘くて香りがよく、食材本来の風味と新鮮さを大いに保っており、主な食材を引き立たせる客家料理の特徴をよく表しています。このスープの材料はシンプルですが、作り方は次のとおりです。客家豚肉スープ肩肉（梅肉）：350グラムナツメ：7個生姜：3枚水：5杯（3〜4人分）

ヤーコン豚肉スープ

はじめに：ヤーコンは新しいタイプの薬用果実です。果実はサツマイモに似ており、20種類以上の必須アミノ酸とミネラルが豊富です。血中脂質の低下、血圧の低下、コレステロールの抑制、抗炎症、利尿、解毒、火の減少、酔い覚ましなど、多くの機能があります。秋冬には、ヤーコンを雪茸、蓮の実、ユリ、豚肉と一緒にスープにすると、水分を取り除き、乾燥を軽減する効果があります。材料: ヤーコン、ニンジン、雪茸、蓮の実、ユリ、イチジク、砂糖漬けのデーツ、豚肉

梅香る塩魚の蒸し豚

材料：梅香麻辣塩辛60g、豚肉120g、ニンニク4片、生姜5片、調味料：砂糖小さじ1/2、料理酒小さじ1/2、薄口醤油小さじ1/2。作り方：1.豚肉を薄切りにし、塩辛を細かく切り、ニンニクと生姜をスライスします。 2. フライパンに少量の油を熱し、豚肉、ニンニク、生姜のスライスを加えて弱火で炒めます。 3. 肉のスライスが少し黄色くなったら、塩漬けの魚の角切りを加えて炒めます。 4. 肉が黄色くなり脂が出てくるまで炒め、砂糖、料理酒、薄口醤油を加えます。 5. 手順4の材料を全てお皿に入れて炊飯器の蒸し器に入れ、下でご飯を炊き、上で野菜を蒸します。ご飯は炊きあがったら出来上がりです。ヒント1. 塩漬けの魚自体が塩辛いので、塩や薄口醤油を入れすぎないでください。塩辛さのバランスをとるために砂糖を少し加えます。 2. 塩漬けの魚と肉の比率に注意してください。通常は 1:2 または 1:3 です。塩漬けの魚が多すぎると、塩辛くなりすぎます。