ビールエビの作り方は？

エビは多くの人が好んで食べる食べ物で、エビには多くの種類があります。サイズが小さくて身が少ないエビもあれば、サイズが大きくて肉がたくさん食べられるエビもあります。エビの調理方法は、煮込みエビやビールエビなど、さまざまなものがあります。特に後者は、お酒を飲むのが好きな人にとってはメリットになります。では、ビールシュリンプはどのように作るのでしょうか?

1. エビを選びます。食べるときは、爪が小さく殻が柔らかい緑色のエビを選んでください。味が染み込みやすく、肉厚で柔らかいです。ボスは購入時に殺し、家に帰ったら掃除します。特にお腹周りは捨て歯ブラシで丁寧に磨いてください。洗った後は沸騰したお湯に入れてしっかりとすすいでください。

2. 材料の準備。エビ5斤を例にとると、三武火鍋の材料1袋、ビール1本、ニンニク1斤、種を取り除いて切った乾燥唐辛子半斤、生姜、ネギ、コショウの実が必要になります。

鉄鍋を熱し、植物油を半ポンド加え、辛くなってきたら鍋の材料を加え、砂糖が溶けるまで煮ます。生姜、胡椒、唐辛子を加えて軽く炒め、エビを加えて味がなじむまで炒めます。ビールを加えます。ボトルに約2オンスが残るようにします。蓋をして煮ます。

スープがほとんど残っていないようであれば、ニンニクと白玉ねぎを加え、汁気がなくなるまで炒め続けます。少し焦げてきたらMSGを加え、残りのビールを注ぎ、数回炒めてからフライパンから取り出します。

このビールエビは夜のビアスタンドで使われる水流し方式とは異なります。スープは乾くまで炒められ、その風味がすべてエビに吸収されます。スパイシーでフレッシュ、香り高く、強い風味。

注意点:

風味が豊かになり、エビの身に汁が十分に吸収されるように、汁は乾いて少し粘り気が出てくるまで揚げる必要があります。

盛り付ける前にビールを少し注ぎ、すぐにお召し上がりください。エールの香りが強くなります。食欲を刺激することができます...

ニンニクは殺菌作用もあるのでたっぷり使いますし、味付けをするとニンニクの味も良くなります。ニンニクを早めに加えてペースト状に炒め、エビに巻き付けると、また違った風味になります。