魚の浮き袋入りチキンスープの作り方は？

誰もが鶏肉を食べたことがあるでしょう。それは私たちの生活の中で一般的な肉です。牛肉や羊肉と比べると安価ですが、栄養価も劣っていません。特に、重い病気から回復したばかりの方や治療を受けている方にとって、チキンスープを飲むことは体に非常に有益です。実は鶏肉の調理法はたくさんあるのですが、魚の浮き袋をチキンスープで煮込む方法とはどのようなものなのでしょうか？

材料

鶏肉 1 羽、魚の胃袋 4 個、ナツメヤシ 1 握り、生姜少々、塩少々、料理酒少々

今日は、魚の浮き袋とナツメと一緒に煮込んだ鶏肉の滋養スープをご紹介します。このスープには顔色を良くし、気と血を補う効果があります。魚の胃袋は、フカヒレやツバメの巣と同じくらい有名で、海の人参として知られています。魚の胃袋は、アイシングラスとも呼ばれ、大型の魚の胃袋を加工して乾燥させたものです。

練習する

1. 鶏肉をきれいにします。

2. 鶏肉を細かく切って置いておきます。

3. 魚の胃袋を4つ用意します。

4. 種なしナツメと生姜を用意し、生姜を潰します。

5. 魚の浮き袋を洗って切り分け、水に浸して後で使います。

6. 鶏肉を茹でて余分な脂を取り除き、きれいに洗います。

7. 全ての材料をスープ鍋に入れ、適量の料理酒を加えます。

8. 蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にして魚の浮き袋が柔らかくなるまで約 2 時間煮込み、火を止めて塩を加えて出来上がりです。

鶏肉にはビタミンC、Eなどが含まれており、タンパク質含有量が高く、種類が豊富で、消化率が高く、人体に吸収されやすく、利用されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。また、人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質も含まれており、中国の食事構造における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。鶏肉は栄養失調、風邪への恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、虚弱を補って精を補い、脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化し、筋肉と骨を強化する効果があると信じられています。

鶏肉にはいろいろな種類がありますが、美容食品としては黒鶏が一番です。甘くて温かい性質があり、タンパク質、脂肪、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンA、ビタミンC、コレステロール、カルシウム、リン、鉄などのさまざまな成分が含まれています。