骨付きスープの辛い鍋の材料

麻辣湯は人々に深く愛されている食べ物です。どこにいても、誰もが麻辣湯に深い愛情を持っています。麻辣湯を作るとき、好みに応じてさまざまな材料を追加することができ、豊富な材料を加えると、味は単純に美味しくなります。骨スープの辛い鍋は今とても人気があります。骨スープは栄養があり、さっぱりして美味しく、野菜と一緒に食べてスープを飲むと栄養があり健康的です。

方法1

鶏肉を切り刻み、乾くまで炒めます。2.フライパンに油を熱し（油を追加できます）、豆腐、唐辛子、花椒、生姜を加えてしばらく炒め、鶏肉と唐辛子を加えて塩を加えます。3.香りが出るまで炒めたら、水を加えて沸騰させ、コショウ、アニス、フェンネル、タマネギ、チキンストックを加えます。4.料理：コリアンダーを細かく刻み、チキンストックを加え、好みに応じて塩を加えます。

方法2

最も簡単な方法は、豚すね肉を2本買って、家に帰ったら血抜きのために数時間冷水に浸し、きれいに洗い、スープが乳白色になるまで冷水で煮込み、辛い鍋の素を1袋買って入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて一緒に煮てから料理を作ることです。

マラタンの生産は主に3つの部分から構成されます。

1. 基材の製造

2. フレッシュスープの作り方

3. ディップソースの準備

麻辣湯の味がよいかどうか、本格的かどうかは、主にベースの材料とスープによって決まり、つけダレは二の次です。

材料

主な材料：バター1000g、菜種油500g。赤だし。製造工程：

1.バターと菜種油を均等に混ぜ、80%熱くなるまで加熱し、火から下ろしてしばらく冷まします（鍋から煙が出るくらいまで）

2.油の温度が40%に下がったら、浸しておいたコンフリーを加えて炒め、火が通ったらコンフリーを取り出して捨てます（注意：コンフリーは色を良くするためのものです。鍋の油の色が変わったら、取り出して捨てることができます）。みじん切りにしたネギと生姜を加えて、香りが立って乾くまで炒め、ネギと生姜を取り出して捨てます。

氷砂糖を加えて沸騰させ、砂糖色にする

辛いソースを加えて弱火で約20分加熱します。

スパイスを加えて10分ほど加熱を続ける

老干麻の辛いソースを10分ほど加熱する

粗挽きの花椒と青花椒を加え、15分ほど加熱します。辛味が出たら、もち米を加えてよく混ぜます。水分がほぼなくなったら火から下ろし、室温まで冷めたらベース材料の出来上がりです。

赤だしの素を作る際の注意点：

火力に応じて時間を短くしてください。調理中は最低火力を使用し、調理中はかき混ぜてください。温度が高すぎる場合は、適切に火を止め、小さな泡が出るようにし、焦げないように注意してください。