豆腐の煮込みの作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。 「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、豆腐の煮込みの作り方をご紹介します。

1.豚肉は細かく切り、ネギはみじん切りにし、生姜は薄切りにする。豆腐の皮を結びます。

2.1 フライパンに油を入れて熱し、砂糖を加えます。砂糖が溶けると、鮮やかな黄色に変わります。

3.2 豆腐の皮を細長く切り、結びます。

4.1 氷砂糖と濃口醤油を加えて色を整えます。料理酒、ネギ、生姜を加え、肉に火が通るまで炒めます。

5.2 肉を加えます。茶色になるまで揚げます。

6. 13種類のスパイス、塩、水を少しずつ加えます。

7. 中火で20分ほど煮込みます。肉が柔らかくなり、肉汁が残っているか確認したら、豆腐を加えます。弱火で5分ほど煮ます。

8. スープが乾くまで待ちます。

ここで紹介した豆腐の煮込みをぜひ試してみてください。料理の腕が徐々に上達していきます。