挽肉鍋チキンのレシピと材料

土鍋チキンなどの料理は、最近ますます人気が高まっています。これは主に、土鍋チキンの味が他のチキン鍋よりも色鮮やかで風味が劣らないためです。しかし、自分で作るのはまだ難しいです。コンロを使って作るのが一番です。こうすれば、火加減が簡単になり、土鍋チキンの味はより思い出深くなり、単調になりません。

エリア：

阜陽、現在は安徽省北部で人気があります。

原材料：

鶏肉、ナス、小麦粉、調味料

方法：

ナスをさいの目切りにして軽く塩をふり、水気を絞ります。鶏肉を細かく切り、卵を溶き、小麦粉を少し加えて、鶏肉に小麦粉がまぶされるまでよく混ぜます。ナスをさいの目切りにして軽く塩をふり、水気を絞ります。フライパンに油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒め、鶏肉を加えて黄金色になるまで炒めます。この時、ナスと適量の塩、醤油、水を加えます。鍋が沸騰したら、それを細かくちぎり、パンケーキの形にし、野菜の周りに貼り付けます。パンケーキの底の部分は野菜の水に浸かっていることを忘れないでください。鍋の蓋の上に冷たい水を入れたボウルを置き、ボウルの中の水が温まるまで待ちます。

滕州土鍋チキン

地域: 山東省滕州市（微山湖）

名前の由来：土鍋チキンの起源は、渭山湖の漁船です。船上の限られた条件のため、彼らはしばしば小さな土鍋を持って行き、その上に鉄鍋を置き、その下に数本の乾いた薪を置いて火を起こします。そして、通常の家庭的な方法で鍋に野菜を入れて調理し、鍋の縁にパンケーキを貼り付けます。こうして、ご飯と料理を組み合わせたこの調理法が生まれました。滕州は微山湖のほとりに位置し、土鍋鶏も漁船から滕州の人々の家庭に移り、地元の名物料理になりました。滕州の土鍋鶏は間違いなく最も本格的で本物です！レストランや家庭では、一般的に鉄鍋が料理の提供に使用されますが、高級ホテルでは、より美しい磁器製の洗面器に置き換えられています。

材料: 鶏肉、唐辛子、コリアンダー、調味料、フラットブレッド（滕州には「焼きパン」という地元の軽食があり、一緒に食べると美味しい）、鉄鍋

作り方：スパイシーチキンを炒める方法と同じです。炒めた後、ローストパンを鍋に沿って置き、スパイシーチキンを鍋に入れて、鉄鍋を熱します。

ポットケーキ（焼き菓子）は、料理が出されたら急いで食べないでください。料理の汁がポットケーキに染み込むまで待ってから食べてください。その時が、おいしくなります！さらに、挽肉鍋魚、挽肉鍋野菜、挽肉鍋カルビもあります！土鍋鶏は江蘇省北部と山東省南部の境界にある微山湖地域に起源を持つ伝統的な名物料理です。主な材料は鶏肉、卵、白小麦粉、トウモロコシ粉で、味は新鮮でまろやかで、パンケーキは野菜の風味を借り、野菜はパンケーキの香りを借りています。

昔、渭山湖で働く漁師たちは、船の条件が限られていたため、小さな土製のストーブに鉄鍋を置き、その下に数本の乾いた薪を置いて火を起こし、普通の家庭的な方法で鍋に野菜を入れて調理していました。また、鍋の縁に生地を敷き詰め、ご飯と料理を組み合わせたこの調理法が生まれました。ディグオ料理はスープが少なく、さっぱりとした味わいです。パンケーキは料理の風味を、料理はパンケーキの香りをそれぞれ借りています。柔らかく滑らかでありながら、サラサラしていて香りがよいです。現在、一部の料理人が伝統的なひき鍋料理の調理法を改良し、ひき鍋チキン、ひき鍋魚、ひき鍋牛肉、ひき鍋三菜、ひき鍋豆腐、ひき鍋ロブスターなどのひき鍋料理を生み出しています。