おいしいピーマン入り豚肉炒めの作り方

豚肉とピーマンの炒め物は、とても簡単な家庭料理のように思えますが、忘れられない味にするのは非常に難しいです。そして料理をするとき、料理がシンプルであればあるほど、その人の料理の腕が反映されます。料理の腕を披露したいなら、豚肉とピーマンの炒め物は良い選択です。このとき、豚肉とピーマンを炒めてこの料理をさらに美味しくするコツも学べます。

材料: 赤身肉300g、スクリューペッパー300g

材料: コリアンダー 2 本、黒豆腐 20 グラム、生姜 5 グラム、乾燥唐辛子 3 本、オイスターソース 20 ml、薄口醤油 30 ml、料理酒 10 ml、白胡椒粉 1 グラム、精製塩 3 グラム、チキンパウダー 1 グラム、食用油 30 ml

製造工程

1：主原料の準備。

2：赤身肉をスライスして脂肪と赤身に分け、赤身肉に薄口醤油と料理酒を少量加え、手でよく混ぜて10分間マリネします。

3: ピーマンを洗って太めの千切りにします。コリアンダーは細切りにします。

4: 生姜と乾燥唐辛子をみじん切りにして黒豆ソースを作ります。残った薄口醤油、オイスターソース、白コショウを混ぜてソースを作ります。

5: 火をつけ、油を入れずに脂を炒めます。

6: 油が出てきたら、食用油、千切り生姜、乾燥唐辛子、黒豆を加えます。

7: 香りが出るまで炒めたら、漬け込んだ赤身肉を加えます。

8: 肉の色が少し変わるまで炒めます。

9: 千切りにしたピーマンとコリアンダーを加えます。

10: 強火でさっと炒めます。

11: ソースを注ぎます。

12: 細かい塩を加える。

13: チキンパウダーを加えて味を整える。

14: ソースが材料に絡み、ピーマンに火が通るまで炒めたら、火を止めてお召し上がりください。

考え:

1：スクリューピーマンは皮が薄く火が通りやすいので、フライパンに入れてから火が通るまでサッと炒めるだけです。

2：脂身がない場合は、適量のラードを加えると、揚げ物の香りが増します。

3: 赤身の肉をフライパンで揚げる前にマリネしますが、肉が固くなって味が悪くなるのを防ぐために、あまり長く揚げすぎないようにしてください。