辛い唐辛子豚腸の作り方はもっと美味しい

豚腸の最も一般的な調理法は、唐辛子と一緒に炒めることです。豚腸を自分で洗う場合は、調理する前によく洗うように注意する必要があります。魚の臭いを取り除くために、料理酒を加えることもできます。作り方を学びましょう。

1. 豚腸の唐辛子炒め

材料

豚腸、アルカリ麺、酢、コショウ、アニス、生姜、玉ねぎ

練習する

豚腸と唐辛子の炒め方：1.豚腸を洗います。1回目はアルカリ性小麦粉で洗い、2回目は酢で洗います。使い捨て手袋をはめて手でこすり、豚腸の油を落とします。洗う前に熱湯を使い、しばらく浸しておくのがベストです。2.鍋に水を入れ、洗った豚腸、ピーマン、スターアニス、ショウガ、タマネギを入れ、沸騰したら泡を取り除き、40分間煮ます。3.茹でた豚腸を取り出し、冷ましてから切り分け、唐辛子をさいの目切りにします。4.鍋の油が熱くなったら唐辛子を加えてしばらく炒め、豚腸を加えてまんべんなく炒め、ニンニクのみじん切りをふりかけ、薄口醤油と塩で味を整え、水でんぷんを加えてとろみをつけます。

ヒント

洗浄するときは、腸を裏返しにして、より徹底的に洗浄します。

2. 豚腸と唐辛子の炒め物

材料

調理済みの豚腸 2 個、ピーマン 4 個、玉ねぎ、生姜、ニンニク、写真のような胡椒、醤油大さじ 1、料理酒大さじ 1、砂糖小さじ 1、塩小さじ 1

練習する

1. 調理済みの豚腸を幅広の細切りにします。

2. 唐辛子を細切りにし、ネギ、生姜、ニンニクを千切りと薄切りにし、花椒を用意します。

3. フライパンに冷たい油を入れ、少し熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウの実を炒めます。

4. 豚腸を炒め、料理酒と薄口醤油を加えます。

5. 香りが出てきたらピーマンを加えて炒め合わせ、塩と砂糖を加えて出来上がり！

3. 辛い唐辛子入り大腸シチュー