ピーマン入り豚スペアリブの自家製レシピ

スペアリブは主に豚の肋骨の部分を指します。この部分の肉は脂肪や脂っこさが少なく、骨髄を多く含んでいるため、スペアリブは多くの人に人気があります。もちろんスペアリブの食べ方もいろいろあります。一般的なスペアリブスープや甘酸っぱいスペアリブのほか、ピーマンを使ってスペアリブを焼くと、ピーマンの風味をスペアリブにうまく溶け込ませることができます。それでは、ピーマン入り豚スペアリブの煮込みの作り方を見てみましょう。

材料：

スペアリブ、ピーマン、油、塩、千切り生姜など

ステップ：

1. リブをセクションに切り、ピーマンとショウガを細切りにして後で使用します。

2. 鍋に水を半分ほど入れ、リブを水の中に注ぎ、沸騰したら浮いた泡を取り除き、リブを取り出し、水を切る。

3. 鍋の水を捨て、別のフライパンに油を入れて熱し、湯がいたリブを流し入れて色が変わるまで炒めます。

4. 炒め続けます。この工程は少し長く、油煙が最も多く出る段階でもあります。しかし、レンジフードをオンにすると、油煙は全く見えなくなります。

5. リブが黄金色になったら、唐辛子を加えて塩をふりかけます。リブが乾燥している場合は、ワインを少し加えて、リブによく味がなじむまで炒めます。

6. ほんの数分で、香ばしいリブが鍋から出てきます。

上記では主に豚バラ肉とピーマンの炒め物の作り方を紹介しました。覚えましたか？手順に従って自分でこの料理を作ることができます。次に、スペアリブに関する追加知識をいくつかお伝えしたいと思います。

スペアリブの効能と機能

中を補い、気を補充する

伝統的な中国医学では、スペアリブは中臓を養い、気を補充すると信じられています。煮込んだスペアリブでもスペアリブスープでも、煮込んだり炒めたりしても、スペアリブには中臓を養い、気を補充する効果があります。

脾臓と胃を養う

スペアリブは脾臓と胃に栄養を与えます。スペアリブを適切に摂取すると、脾臓と胃の機能を維持することができます。

貧血を改善する

スペアリブには鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。

骨と筋肉を強化する

スペアリブには鉄分や亜鉛などの微量元素が豊富に含まれており、筋肉や骨を強化します。

体力を向上させる

スペアリブにはクレアチンが豊富に含まれており、体力を高めて元気にしてくれます。

カルシウム補給

スペアリブにはリン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなどが豊富に含まれており、幼児から高齢者までカルシウムを補給できます。

栄養補助食品

スペアリブはタンパク質と脂肪が豊富で、人体に必要な栄養素を補うことができる高品質のタンパク質と必須脂肪酸を提供します。

陰を養い、陽を強化する

伝統的な中国医学では、スペアリブは陰を養い、陽を強化すると考えられており、女性と男性の両方にとって優れた治療成分です。

スペアリブのセレクション

外観を見てください

新鮮なリブの外観は鮮やかな赤色で、赤すぎず白すぎず、ピンク色が好ましいです。

匂い

香りは新鮮な豚肉の香りで、わずかに魚のような香りがするはずです。他に変な匂いや嫌な匂いがある場合は、品質が悪い可能性が高いので購入しないでください。

肋骨を押す

リブを指で押します。強く押すと、リブの肉はすぐに元の形に戻ります。柔らかくなったら、肉質が悪いです。リブの表面を手で触ってみてください。表面は少し乾燥しているか、わずかに湿っていて、べたついていてはいけません。リブがべたべたしている場合は新鮮ではありません。触ると肉がしっかりしている感じがします。