イカ団子の作り方

イカ団子は主にイカで作られています。魚団子の一般的な種類でもあります。作り方は比較的簡単です。主にマッシュポテトとタコの足を使って作ります。さらに小麦粉、黒コショウなどを加えます。作った魚団子はとても美味しく、栄養価も非常に高いです。適量を食べると胃腸の調子を整える効果があり、鍋料理やスープ作りにも使えます。

イカ団子の作り方

材料：マッシュポテト300グラム、タコの足100グラム、塩少々、黒コショウ少々、低グルテン小麦粉適量、卵適量、パン粉適量、牛乳15グラム、マヨネーズ適量、鰹節適量、青岩粉適量。作り方：1.タコの足を小さな立方体に切り、脇に置いておきます。 2. マッシュポテトと角切りタコを混ぜ合わせ、塩、黒コショウ、牛乳を加えてよく混ぜ、12等分してボール状に丸めておきます。 3. 皿を3枚用意し、それぞれに低グルテン小麦粉、卵液、パン粉を入れ、手順2のミートボールを1つ取り出し、低グルテン小麦粉、卵液、パン粉を順に均等に塗り、置いておきます。 4. フライパンに油を入れて180℃くらいまで熱し、手順3のミートボールを入れて皮が黄金色にカリカリになるまで揚げます。油を切り、皿に盛り付けます。 5. マヨネーズを適量絞り入れ、かつお節と青のりをふりかける。

方法2

材料：サワラ 1 匹（新鮮なもの）、豚バラ肉 1 切れ（正確な量は量りません）、ネギ、タマネギ、ショウガ少々、調味料：料理酒、醤油、塩、MSG、13 種類の香辛料、白砂糖。作り方：1. サワラを洗い、内臓を取り除き、頭、尾、ひれを切り落とします。 2. チャイブを洗って刻みます。ネギとショウガをみじん切りにして置いておきます。 3. 魚の骨を取り除きます。ナイフを使って、サバの尾から背骨に沿って魚肉を切り取ります。両面。難しくはないですが、注意してください。 4. ナイフを使って魚の身を削ぎ落とします。片方の手で魚の端を押し、もう一方の手でナイフを持ち、ナイフの先でそっと削ぎ落とします。 5. 魚の骨がないか確認しますか?次に魚の身を切ります。魚はとても新鮮なので、ナイフが魚にくっつきます。母が教えてくれた方法は、まず水を少しずつ加えることです。次に魚に風味をつけるために醤油を加えます。少量で十分です。そうしないと魚の身が醤油色になってしまいます。ただ切り刻むだけ。脇に置いて脇に置いておきます。 6. 豚バラ肉を切ります（肉を加える目的は魚団子の魚臭さを軽減し、肉の香りを増すことです。私は小さめに使いました）。母は、細かく刻んだ肉と混ぜた肉は味が違うと言っていました。 7. 肉を切った後、魚を加えて一緒に切ります。魚の身が離れずくっつくまで切り刻みます。もちろん、細かいほど良いです。 8. みじん切りにした後、準備しておいたネギ、みじん切りにした青ネギ、生姜を加え、調味料をすべて加え、少量の水を加えます。一方向にかき混ぜ始めます。しばらくかき混ぜると、魚の餡が粘り気を帯びてきてかき混ぜられなくなることに気づくでしょう。この時点で水を加えて再度かき混ぜます。少しずつ水を加えます。混ぜた後は、味を染み込ませるためにしばらく置いておきます。約10分かかります。 9. 鍋に水を入れて沸騰させ、中火にして魚団子を一つずつ鍋に入れます。私は小さなスプーンを使います。ミートボールが十分に丸くない場合は、スプーンを使って丸めてください。ミートボールを鍋に入れるのが早すぎたり遅すぎたりすると味が変わってしまう恐れがあるので、中火で加熱してください。ミートボールがすべて浮き上がったら、出来上がりです。