トマトスライス麺の作り方

トマトスライス麺はスライス麺の一般的な種類です。ソースはトマトと卵だけを使用するので、作り方は比較的簡単です。甘酸っぱい味で栄養価も高いです。トマト入りスクランブルエッグの作り方に少し似ています。栄養価も比較的バランスが良く、総カロリーも比較的低いので、ダイエットをしたい人にとっても全く問題のない食事です。

トマトスライス麺の作り方

材料: 小麦粉500g、トマト100g、卵100g 調味料: 塩、玉ねぎ、ブレンダーオイル、唐辛子20g

1. トマトをスライスし、唐辛子をさいの目切りにし、ネギを千切りにします。

2. ボウルに卵を入れて混ぜます。

3. フライパンを火にかけて油を入れます。油が熱くなったらフライパンをひっくり返し、卵を流し込みます。卵の端が持ち上がったら炒めて出来上がりです。

4. フライパンを火にかけ、油を注ぎ、油が熱くなったら玉ねぎを加えて炒めます。唐辛子を加えて炒めます。

5. トマトを加えて炒め続け、最後に塩を加えます。

6. 適量の熱湯を注ぎ、強火で沸騰させます。

7. 卵を注ぎ入れて炒めてからお召し上がりください。

8. 小麦粉に適量の塩を加えて混ぜ、水を加えて少し硬めの生地になるまでこねます。ラップで覆い、20分間放置します。

9. 麺切り道具。

10. 鍋に水を沸かし、砂糖を入れた小麦粉を滑らかな生地になるまでこねたら、麺を切り始めます。

11. 麺を切ったらソースをかけます。

関連情報：スライス麺は元代に起源を持ち、山西省で最も有名で影響力のある麺料理であり、その独特の風味は国内外でよく知られています。包丁で切ることから「刀削麺」と呼ばれています。その包丁さばきや切り方が絶妙なことから「空飛ぶ刀削麺」とも呼ばれています。熟練の職人が切る麺は「鍋に落ちる麺、宙に浮く麺、包丁から出たばかりの麺はまるで魚が飛び跳ねているような感じ」です。

包丁で切られた麺は、中央が太く、端が細く、角がはっきりしており、柳の葉のような形をしています。外は滑らかで、中はもちもちしています。柔らかいですが、べたつきません。噛めば噛むほど香りが増します。ソースをかけて食べたり、熟成酢につけて食べるととても風味がよく、消費者にとても人気があります。これは中国の5大麺料理の一つであり、北部で広く人気があります。