上海梨ペーストのレシピを試してみませんか？

上海の名物料理である梨ペーストは、肺を潤す食べ物です。梨ペーストの主原料はアヒルの梨であり、梨自体には熱を清め、解毒し、喉を潤し、咳を和らげる働きがあります。梨ペースト、古い生姜、蜂蜜などの材料を使っておいしい梨ペーストを作ると、体に多くの利点があり、咳をしている友人にとって咳を和らげる効果もあります。

方法1

材料：アヒル梨6個、乾燥ナツメ80グラム、氷砂糖150グラム、古い生姜20グラム、蜂蜜80ミリリットル。

ステップ：

1. 干しナツメを洗い、半分に切って芯を取り除きます。生姜の皮をむき、細切りにします。梨の皮をむき、鍋におろし金を置き、梨をすりおろして梨ピューレと梨ジュースを作ります。

2. 種を取ったナツメ、千切りにした生姜、氷砂糖を、梨のピューレと梨ジュースと一緒に鍋に入れます。

3. 鍋に蓋をして弱火で約30分煮ます。その後、ザルで梨のピューレをすくい取り、別のスプーンで押して梨の果汁をさらに絞り出します。

4. 梨の絞りかす、ナツメ、千切り生姜を捨て、鍋には梨ジュースだけを残します。梨ジュースが濃くなるまで、弱火で約 1 時間煮込み、火を止めて冷まします。

5. 冷ました梨ジュースに蜂蜜を加えてよく混ぜ、密封できる瓶に保存します。

方法2

材料: 梨 6 個の皮をむいて切り、ボウル 1 杯分のジュースを絞り、デーツ 100 グラム、生姜 100 グラム、氷砂糖 100 グラム、ユリ 100 グラム、蜂蜜 200 グラムを用意します。

ステップ：

1. 梨ジュースと氷砂糖をステンレス製の鍋に注ぎます。ナツメを洗って切り分けます。より多くの栄養素を煮出すために、芯を取り除いた方が良いです。生姜をスライスして鍋に入れます。水を1カップ加え、強火で沸騰させ、弱火で煮ます。

2. 汁が半分くらいになったら、洗ったユリを加えてさらに15～20分煮ます。

3. 濾した後、ジュースはボウルの半分だけ残ります。技術的に言うと、自家製スープを最終段階でとろみのある状態にするのは非常に難しいので、有効成分がスープに溶けていれば大丈夫です。市販の商品のとろみにこだわりすぎる必要はありません。辛い食べ物が苦手な場合は、生姜の量を減らすか、生姜を使わなくても大丈夫です。

4. ジュースが少し冷めたら、蜂蜜と混ぜます。