鶏肉と椎茸の炒め物は、家庭料理としてよく知られています。椎茸は栄養価が比較的高いことが知られており、鶏肉と炒めることで、お互いを補完し、鶏肉の新鮮さを高めることができます。同時に、椎茸も非常に美味しいです。この料理を作るときは、椎茸を事前に浸し、調理する前に沸騰したお湯で湯通しする必要があります。調理方法も比較的簡単で、味も非常に美味しく、体を整え、健康にも良い効果があります。 新鮮なキノコを使ったフライドチキンの作り方 主な材料:鶏肉半羽、キノコ400g。付属品:菜種油大さじ1、塩大さじ1、生姜1片、ニンニク10片、乾燥唐辛子4本、花椒大さじ1、八角3個、サンナイ2個、芒仙豆ペースト大さじ1、セロリ1本 1. 原材料を準備します。鶏肉を洗って切り刻み、キノコ、ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子、胡椒、スターアニス、シナモンを洗います。 2.セロリを洗って切り、ピシェン豆ペーストを作る 3. 中華鍋をコンロに置き、菜種油を入れて熱します。 4. 鶏肉を加え、鶏肉の色が変わるまで炒める 5. ピシェン豆ペースト、乾燥唐辛子、胡椒を加えて炒め続ける 6. 鶏肉がかぶるくらいのきれいな水を注ぎ、スターアニス、ガランガル、ショウガ、少量の塩を加えて鍋に蓋をします。 7. 水が沸騰してから10分後にキノコを加える 8. ニンニクを加え、蓋をして調理を続けます。 9. 鶏肉とキノコが煮えたら、強火でソースがとろみがつくまで炒め、セロリを加える。 10. 味をみて、必要に応じて適量の塩を加え、まんべんなく炒めたら火を止めてお召し上がりください。 調理のヒント:新鮮な鶏肉は湯通しする必要はありませんが、冷凍鶏肉は湯通しする必要があります。生の鶏肉を炒める場合は強火で炒めます。豆ペースト、乾燥唐辛子、花椒を加える場合は、強火で2〜3分炒めます。 キノコを食べるとどんなメリットがありますか? 1. 聴力と知能を向上させ、あらゆる年齢層の人に適しています。 椎茸は甘くてマイルドな性質で、熱くも乾燥もせず、冷たくも冷たくもありません。老若男女を問わず適した健康補助食品です。江蘇省と浙江省の人々は、高齢者の無力性難聴の予防と治療のために、椎茸と煮込み鶏肉を一緒に食べることが多く、良い結果が得られています。椎茸に含まれるタンパク質や各種アミノ酸は、子どもの知的発達に非常に有益です。 2. 肝臓を保護し、がんと闘う効果が実証されています。 シイタケには、抗ウイルス、インターフェロン誘導、肝臓保護の作用を持つ高純度、高分子グルカン、すなわちレンチナンも含まれています。B型肝炎患者がシイタケを定期的に食べると、体の免疫機能が向上し、アラニンアミノトランスフェラーゼ(SGPT)が減少するだけでなく、病気のさらなる進行を防ぐことができます。また、レンチナンには抗腫瘍作用もあり、肺がん、乳がん、胃がん、大腸がん、直腸がん、子宮がんにも効果があります。 3. 長骨保湿、優れた美容製品。 椎茸の有効成分であるエルゴステロールは、日光に当たるとビタミンDに変換されます。ビタミンDは、カルシウムとリンの代謝を調節するために体内で不可欠な物質であり、骨組織の成長と石灰化を促進することができます。そのため、椎茸は子供のくる病や大人の骨軟化症を予防するための重要な食品の1つです。同時に、椎茸にはカルシウム、鉄分、リボフラビンも含まれており、肌をバラ色にし、輝きと弾力性を与えてくれます。 |
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