鶏の足と竹の子の調理方法

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。さて、鶏の足とたけのこを一緒に調理する方法を紹介します。

1. 主な原材料の写真

2. 乾燥したキノコを温水に浸し、ほこりや砂を洗い流します。

3. たけのこを冷水に30分ほど浸します。

4. 浸したたけのこを4cmくらいの小口切りにする。

5. 鶏の足の爪を切り落とし、沸騰したお湯に3分ほど入れて魚臭さを取り除きます。

6. 湯がいた鶏の足を洗い、真ん中で切り刻んで置いておきます。

7. 中火で油を熱し、油が50%ほど温まったら鶏の足を加え、黄金色になるまで炒めます。

8. 水から取り出し、油を切り、柔らかくなるまで冷水に浸します。

9. 鍋に大さじ2杯の油を残し、強火で熱し、ニンニク、ショウガのスライス、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

10. 椎茸を加えて3分ほど炒めます。

11. 鶏の足、適量の水、大さじ1杯の料理酒を加え、蓋をして15分間煮ます。

12. 最後にたけのこ、オイスターソース、醤油、塩を加えて炒めます。

13. 強火で沸騰させ、その後弱火でスープがなくなるまで7分ほど煮ます。

もちろん、栄養の総合的な吸収はおいしい食事と切り離すことはできません。そこで今回ご紹介する鶏の足と筍の炒め物は、比較的簡単で栄養価も高いので、ぜひおすすめです。料理が好きな方は、ぜひ試してみてください。