山東パンケーキの生地の材料は何ですか？

山東に来たら必ず食べるべきものは、間違いなく山東パンケーキです。さっぱりとして香りがよく、サクサクとした味わいです。もともとパンケーキはコーンミールで作られていました。実は、山東パンケーキの生地にはコーンミール、小麦粉、モロコシ粉、キビ粉など、さまざまな種類があり、栄養価が高いだけでなく、味も美味しいです。それで、山東パンケーキの生地の材料は何でしょうか?

マルチグレインパンケーキは現代では非常に人気のあるスナックであり、朝食に食べるのが一般的です。簡単に素早く作ることができ、栄養価が高く健康的で、食物繊維に対する身体のニーズを満たすさまざまな穀物が含まれているため、オフィスワーカーや学生の間で最も人気があります。

山東パンケーキについては、以前から聞いていました。山東出身の同僚が、厚いパンケーキの山を私に持ってきたことがあります。何枚あったかはわかりませんが、薄いことがわかります。一枚一枚が丸められているので、拡大するとどんな感じになるのか考えたこともありませんでした。ある日、山東パンケーキの伝統的な作り方を目にしました。小麦粉は雑穀粉で、多くの種類の穀物をブレンドして発酵させているので、パンケーキは少し酸味があります。 1. パンケーキを作るための道具は「グリドル」と呼ばれ、鉄製で丸く、直径が1メートル以上あります。 2. シェフは「ふるい」を手に持ち、「グリドル」の押し板を手で回転させ、「ふるい」で生地を押し出します。すぐに「グリドル」に生地が薄く均等に広がり、熱に触れると生地がすぐに焼けます。 3. パンケーキを作るには「油ゴム」も必要です。通常、パンケーキを作った後は、油ゴムでグリドルを拭いて、パンケーキを自由に取り出したり片付けたりできるようにします。 4. スプーン一杯分の生地をすくい取り、鉄板の中央から円を描き、ゆっくりと横に押し出します。シェフがパンケーキを作るのにかかる時間はたったの 1 分です。これは非常に速い作業であり、速度と熱のコントロールが非常に重要です。浦松齢もまたパンケーキを好んで食べる人で、彼は特別に「パンケーキの頌歌」を書いた。その詩の一節はこうだ。「満月のように丸く、銅の鈴のように大きく、山西の紙のように薄く、黄色い鶴の羽のように色鮮やか。これがパンケーキの風習である。」それだけだ。浦松齢は彼のために特別に「パンケーキの頌歌」を書いたが、それは彼がパンケーキをどれほど愛していたかを示している。

材料：生地、油、ひき肉、みじん切りのネギ。作り方：1. パンケーキを鉄板から取り出します。とても柔らかく、冷めるとカリカリになります。カーテンの上に置いてすぐに巻き上げます。 2. 山東醤油を塗り、みじん切りにしたネギや青菜などを散らします。 3. もう一度巻き上げます。 4. 真ん中で切ります。

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