蒸し羊肉麺の作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いありません。編集者が蒸し羊肉麺のレシピを紹介します。じっくり読めば、きっとためになるはずです。

1. ニンニクの芽を洗って細長く切り、もやしを洗い、羊肉をスライスし、生姜を千切りにし、ネギをスライスします。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。蒸し器に布を敷き、麺を入れます。麺を固めすぎず、できるだけふわふわになるようにします。鍋に蓋をして、水が沸騰したら中火で15分ほど蒸します。蒸した麺を冷まします。

3. 通常の調理と同じ量の油を中華鍋に入れ、八角と花椒を加えて香りが出るまで炒め、取り出してラム肉を加え、油がほとんどなくなるまで炒めます。

4. きつね色になったら、料理酒と濃い口醤油を加えてよく混ぜ、玉ねぎのスライスと生姜の千切りを加えて香りが出るまで炒めます。

5. ニンニクの芽ともやしを入れて、全体によく炒めます。次に、塩、濃い口醤油、五香粉を加えて2分ほど炒めます（麺によく色がつくように、濃い口醤油を少し多めに使います）。

6. 野菜とほぼ平行になるまで水を加えます。

7. 強火で沸騰させ、中火に切り替えて野菜に火が通るまで炒め、水分が半分強になるまで炒めます。

8. 野菜を水から離します。箸を使って麺を少しずつ振り、野菜水と混ぜます。残りの水は麺が混ざる程度にしてください。

9. 鍋の水を再び沸騰させ、野菜を一層ずつ入れ、次に網で覆った網の中に麺を一層ずつ入れます。野菜と麺をすべて網の中に入れ、鍋に蓋をします。

10. 中火でさらに 10 ～ 15 分間蒸します。(野菜と麺はすでに調理されているので、ここで再度蒸すと麺の風味がよくなります)。

お母さんの腕から離れた今、自分で料理をするのは非現実的に思えます。しかし、蒸し羊肉麺のレシピを知った今、実際に試してみることができます。おいしいだけでなく、健康にも良いのです。