おいしいミートボールスープの作り方

ミートボールは、ミートボールとも呼ばれ、日常生活でよく食べられる食べ物の一種です。ミートボールを使って多くの料理を作ることができます。より一般的なのは冬瓜のミートボールスープです。冬瓜のミートボールスープは、非常に優れた強壮効果があります。熱を取り除き、解毒し、火を和らげる非常に優れた効果があります。栄養効果も優れています。また、豚肉のミートボールスープにすることもでき、冬に体を温める効果があります。

おいしいミートボールスープの作り方

1. 冬瓜のミートボールスープ

材料

適量の肉詰め、冬瓜1個、卵白1個、塩、料理酒、コリアンダー、生姜みじん切り、生姜スライス、ごま油

練習する

1. 冬瓜の皮をむき、スライスして置いておきます。

2. 肉の詰め物に卵白、みじん切りにした生姜、料理酒、塩を加え、肉が柔らかくなるまでかき混ぜます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。生姜のスライスを加えて弱火にし、ひき肉でミートボールを作り、ミートボールの色が変わって固くなるまで鍋に一つずつ入れます。

4. ミートボールをすべて絞ったら、火を強めてスープを沸騰させます。冬瓜を加えて約 5 分間煮ます。塩を加え、最後にコリアンダーを一掴み振りかけ、ごま油を少量垂らしてお召し上がりください。

ヒント

ミートボールの絞り方について：手で肉の具材を掴み、親指の付け根から絞り出すと丸いミートボールができます。ただし、私はスプーンを使って作ります。丸くはありませんが、手が油っぽくなりません。 肉餡の量はお好みで。ミートボールをもっと食べたい方は、もっと入れてください。笑 冬瓜はそんなにたくさんはいりませんよ。重さを計算してないので、少しだけ切っても大丈夫です。

2. 豚肉のミートボールスープ

材料

主な材料：豚肉200グラム、

付属品：水に浸した黒キクラゲ20g、キュウリ50g、トマト75g、

調味料: ごま油10g、塩3g、MSG2g、ネギ10g、生姜5g、エンドウ豆澱粉5g

練習する

1.豚肉を洗って細かく切り、水でんぷん、精製塩、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、少量の水を加えて、固まるまでかき混ぜます。

2. きゅうりとトマトを別々に洗い、細かく切ります。

3. 鍋を火にかけ、水1000グラムを加え、ミートボールを茹で、ミートボールが浮くまで待ち、キュウリのスライス、キクラゲ、トマトのスライス、塩、MSG、みじん切りにしたネギを加えて沸騰させます。

4. スープボウルに注ぎ、ごま油を回しかける。

ヒント

食品との相性:

黒きくらげ（水に浸したもの）：黒きくらげはカタツムリと一緒に食べてはいけません。食品の薬効の観点から、カタツムリの冷たい性質と黒きくらげの滑りやすい性質は消化に良くないので、一緒に食べてはいけません。

痔に悩む人は、黒キクラゲとキジを一緒に食べてはいけません。キジには若干の毒があり、一緒に食べると痔の出血を引き起こしやすくなります。

キノコは野鴨と一緒に食べてはいけません。野鴨は甘くて冷たい味がするのですが、消化不良を起こしやすいのです。

トマト: トマトはザクロと一緒に食べてはいけません。

3. 牛肉ミートボールスープ

材料

ごま油、玉ねぎ、生姜、マッシュルーム、牛肉、コリアンダー、精製塩、MSG、コショウパウダー、少量の澱粉

練習する

1. 牛肉、マッシュルーム、生姜、ネギを細かく切り、少量の澱粉、コショウ、調味料を加えてよく混ぜ、ボール状に丸めます。

2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、ミートボールを入れ、ひっくり返さないように注意しながら、ミートボールが固まるまで待ってからひっくり返します。この間に、適量の細かい塩を加え、ミートボールが2回沸騰するのを待ちます。

3. 最後に、コリアンダーのスライスとごま油を数滴加えて盛り付けます。

ヒント

コリアンダーが煮えすぎないように、スープボウルの底にコリアンダーを広げておき、調理したミートボールスープを直接スープボウルに注ぐこともできます。