卵チャーハンの作り方

スクランブルエッグチャーハンの作り方は様々です。作り方は地域によって異なりますが、基本的な手順は似ています。卵を細かく炒め、他の材料を加えてからご飯を入れます。スクランブルエッグチャーハンを炒めるときは、火を強めにすると美味しくなります。ご飯が柔らかくなったら弱火に切り替え、醤油を少し加えて味付けします。

卵チャーハンの作り方

（辛いものや濃い味が好きな人に適しています。）

準備: 少し硬くて固まりのあるご飯を電子レンジに入れるか、水で蒸して固まりをほぐします。

1.ハム（またはソーセージ）を塊、スライス、またはさいの目に切ります。

2.卵をコショウで混ぜ、刻んだハムを卵に加えて再度かき混ぜます。

3.ネギをみじん切りにする。

4.火をつけて、鍋に少量の油を入れます（健康に良いので、植物油がおすすめです）。

5. 油が十分に熱くなったら（フライパンの端から煙が出始めたら）、みじん切りにしたネギを加え、ヘラでかき混ぜます。 （油には気をつけてね～）

6. みじん切りにしたネギがほんのり黄色くなったら、卵とハムを加えてよく混ぜます。 （色は結構いいです。赤、緑、黄色で、見た目もきれいです）

7.フライパンの中の卵が80%形になったら（つまり、端と底はすべて形ができているが、上部はまだ少し水っぽい）、ご飯を加えて、卵とよく混ざるように激しく炒めます。

野菜ライス

野菜ライス

8.適量の塩を加えて炒め続けます。

9.ご飯が完全に柔らかくなったら、弱火にしてゆっくりとかき混ぜます。

10.醤油を少しだけ（少しだけ、多すぎると塩辛くなるので注意～）加えて炒め続けます。

11.香りが出てきたら火を止め、チキンエッセンス（MSGの主成分はグルタミン酸ナトリウムです。卵のグルタミン酸含有量は非常に高いので、MSGを加える必要はありません。個人の好みによります）と少量の唐辛子を加えて、均一に炒めたら出来上がりです。

注意： 炒める際はお米の特性に注意してください。一般的にお米は炊き上がると真っ白から透明に変わります。自分で作っておけば、時々手に取って味わうこともできます。練習を重ねれば、香りも増す

方法2

【練習する】

1. 1. ボウルに卵を入れて混ぜ、塩を少々加えて卵液を作る。2. レタス、ハム、新鮮なマッシュルーム、玉ねぎ

ニンニクをさいの目切りにし、エシャロットを細かく刻みます。 3. フライパンにピーナッツオイルを入れて熱し、卵液を注ぎ入れて炒め、つぶして取り出します。4. 中華鍋にもう少しピーナッツオイルを入れ、角切りにしたキノコとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、レタスと玉ねぎを加えてさっと炒め、ご飯と目玉焼きを加え、ハムを加え、最後にみじん切りにしたネギ、塩、チキンエッセンスを加えます。

【健康のヒント】

1.この料理には、タンパク質、不飽和脂肪酸、炭水化物、さまざまなミネラル、ビタミンが含まれており、便秘を防ぐ効果もあります。

2.キノコにはさまざまなアミノ酸、ビタミンなどの栄養素が含まれており、抗菌作用もあります。

[テクノロジーのヒント] キノコの代わりにリンゴを使用したり、盛り付けるときに角切りのスイカを加えたりして、料理に違った風味を加えることもできます。