ニンニクモスの漬け方は何ですか？

春になるとニンニクの芽が人気になります。買ったニンニクの芽を漬けてそのまま食べる人も多くいます。これは比較的簡単な方法です。さらに、漬けることで料理の味が増し、食欲をそそります。食欲を大幅に増進させることができます。

方法1:

1. ニンニクの芽を洗って乾かし、細かく切って塩をふり、よく混ぜて、ニンニクの芽から水分が出て柔らかくなるまで10時間以上マリネします。

2. ニンニクの芽を生水を入れない清潔な容器に入れ、酢と醤油を加えます。

3. 砂糖を加えてよく混ぜ、ラップで包み、冷蔵庫で10日間ほど漬け込みます。ニンニクの芽が薄赤茶色になったら食べられます。

4. こうして作ったニンニクの芽は、さわやかで甘酸っぱい味がして、ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。漬けたニンニクの芽を取り出し、水気を切って保存袋に入れます。長期間保存できます。

1. 甘酸っぱいニンニクの芽のピクルス

材料：ニンニクの芽250g、水500g、古い酢20ml、砂糖10g、塩2.5g、濃い口醤油5ml。

方法2:

1. 鍋に水を入れ、熟成酢、塩、砂糖を加えて沸騰させます。5分ほど煮て甘酸っぱいソースを作ります。冷まして置いておきます。

2. ニンニクの芽を洗い、日陰で表面の水分をすべて乾かします。

3. 甘酸っぱいソースを瓶に入れ、乾燥したニンニクの芽を入れます。油に触れないように注意してください。密封し、食べる前に約48時間保存します。時間が長いほど、味が良くなります。ただし、長期間保存しないでください。

方法3:

ニンニクの芽を購入したら、洗って広げたり吊るしたりして乾かしてから、作り始めることができます。

① 半インチの大きさに切り、花芽は調理用に別々に取っておき、花芽の上の葉は瓶の密封用に別々に取っておきます。

② 大きめのボウルにニンニクの芽10斤と塩1斤を入れて混ぜ、しっかりと押さえて蓋をして一昼夜置き、途中で時々かき混ぜます。

③一昼夜経って祭壇を組み立てます。麺棒の先に餃子の皮をつけて、層をしっかりと叩きます。瓶の口には指2本分のスペースを残します。ニンニクの芽を使って瓶の口を軽くしっかりと詰め、ラップで瓶の口をしっかりと閉じます。瓶を逆さまにして、瓶の口がちょうどボウルに入るようにします。次に、瓶を室温で人目につかない場所に置いて、冬に開けます。

方法4

ニンニクの芽のピクルス

主な材料: ニンニクの芽

材料: 辛い花椒入りガーリックオイル（新鮮な花椒）

調味料: ごま油、塩、醤油、酢

操作プロセス

1. 新鮮で柔らかいニンニクの芽を選び、頭と古い尾を取り除き、洗います。

2. 柔らかいものをすべて取り出し、細かく切ってボウルに入れ、塩を少し加え、コショウを入れ、手でつかんでニンニクの水分を殺し、蓋をして30分間マリネします。

3. 次にソースを作ります。ボウルに醤油、熟成酢、唐辛子、ごま油、ニンニクを入れてよく混ぜます。

4. ニンニクモスをマリネした後、用意したソースを注ぎ、さらに3時間マリネします（初めてマリネするときは塩を入れすぎないようにしてください。そうしないと、非常に塩辛くなります）。