酸っぱい大根と鴨肉の作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな、大根と鴨の酸っぱい煮込みをご紹介します。

1. アヒル肉を購入したら、きれいな水にしばらく浸します。冷凍の半身鴨だから。動物が生きたまま殺された場合は、この手順を省略できます。

2. キムチ瓶の縁に溜まった水をそっと捨て、蓋を開けて清潔な箸で大根の漬物を取り出します。

3. 鴨肉の半分を取り出し、細かく切ります。

4.鍋で湯通しした後、水道水で洗い流す

5. フライパンに大さじ1杯ほどの油を入れ、鴨の皮を下にして並べます。こうすると、鴨の皮についた油が揚げやすくなります。

6. 数回炒めた後、料理酒を少量加え、鍋に蓋をして1～2分ほど蒸し焼きにします。臭いを取り除き、香りを高める

7. 紫土鍋に玉ねぎと生姜を入れ、まず大根の漬物を入れます。

8. 鴨肉を加え、材料全体が浸るくらいの水を加えます。

9.蓋をして電源を入れたら、強火にして沸騰させます。

10. スープが沸騰したら弱火で2時間煮る

11. 鴨肉が骨なしになったら、完全に調理完了です。火を止めて、スープボウルに入れず、大きなスープスプーンを使って自分の小さなボウルにすくい取り、ゆっくりと味わってください。

今日は、酸っぱい大根と鴨のシチューのレシピを皆さんにご紹介できてとても嬉しいです。もしお口に合うなら、ぜひ試してみてください。きっとその味を気に入っていただけると思います。