ジャガイモと豚バラ肉の煮込みの作り方

煮込み料理は、今人気の調理法です。煮込むととても美味しい料理が多く、栄養価も高く、食べると非常に香りがします。煮込むときは注意が必要です。より一般的なのは、煮たジャガイモや煮豚です。しかし、煮たジャガイモと煮豚を加えると、味は非常に良くなります。脂肪が多く赤身であれば、豚バラ肉を選ぶこともできます。完成品は滑らかで、脂肪はありますが脂っこくなく、甘くて塩味があります。美味しく、ご飯によく合います。

料理

柔らかくてサクサク、調理も簡単

練習する

材料

料理と効能：四川料理の家庭料理レシピプライベート料理

プロセス: シチュー

材料: 皮付き豚バラ肉（皮付きでなければならない）、ジャガイモまたはサトイモ、ウズラの卵

調味料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、アニス、砂糖、酢少々

調理方法

1. 油を熱し、砂糖大さじ2杯とスライスした生姜2両（大きめの一片）を加え、しばらく炒めます。

2. 豚バラ肉を加え、黄色くなり油がたっぷり出るまで炒めます。

3. 肉がかぶるくらいの水を加え、醤油と塩を少々、熟成酢大さじ2杯（酢を加えると肉が脂っこくなくなり、柔らかくカリカリになります）、スターアニスを4～5個加えます。

4.沸騰したら弱火で約50分煮ます。

5. 食べる10分前に、にんじんの角切り、ジャガイモ、サトイモ、ウズラの卵を加えます。

6. 水分がなくなったら火から下ろします。 生姜、ニンジン、ジャガイモなどの材料は、調理後、肉よりも美味しいです

方法1

1. 豚バラ肉を皮付きのまま洗い、1.5cm角に切ります。料理酒大さじ1杯、醤油大さじ1杯、砂糖大さじ3分の2杯をよく混ぜ、30分ほど漬けておきます。ジャガイモをさいの目切りにし、ネギを細切りにし、スターアニスを砕き、コリアンダーを刻みます。

2. フライパンを熱し、油を少々入れます。豚バラ肉を取り出し、フライパンに入れます（油がはねないように注意してください）。油が出てくるまで炒めます（ほぼ出来上がったと思ったら出来上がりです。油を全部抜き取らないでください。そうしないと油カスになります）。油を切って皿に移し、玉ねぎ、生姜、八角のみじん切りをフライパンに入れて香りが出るまで炒めます。豚バラ肉を漬けたソースを鍋に注ぎ、沸騰したお湯を約1リットル加えます（沸騰したお湯でなければなりません。お湯がない場合は、お肉を入れる前にお湯が沸騰するまで待ちます。そうしないと豚バラ肉が噛みにくくなります）。豚バラ肉と角切りジャガイモを入れて、約1時間煮込みます。

3. スープがほぼ煮詰まったら（もっとスープが欲しい場合は、水を追加するか、早めに出すかはあなた次第です）、火を止め、コリアンダーを加えて数回炒め、皿に盛り付けます。おいしい豚肉とジャガイモの煮込みが完成しました！

25 丸ナスを煮て美味しくする方法_煮ナスを美味しくする方法_煮ナスを美味しくする方法

私たちが普段食べているナスは細長い形をしていますが、肉の多いナスは丸い形をしています。どんな種類のナスでも、心臓血管や脳血管を保護し、胃がんを予防し、老化防止の効果があります。野菜を多く食べることは確かに体に良いことがたくさんありますが、ナスの食べ方はたくさんあります。丸ナスは、ナスの角切り、煮ナス、蒸しナスなどにすることができます。丸ナスの主な特徴は、皮が薄く肉が多いことで、普通の長いナスとは味が異なります。

料理

栄養価

1. 心臓血管系を保護し、壊血病を予防する：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防し、傷の治癒を促進します。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。さらに、ナスには癌熱を消す効果もあります。

3. 抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

食用効果

味は甘く、性質は冷たく、脾臓、胃、大腸の経絡に入ります。

熱を取り除き、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげます。

熱毒による癰、皮膚潰瘍、口内炎、痔の出血、血便、鼻出血などに用いられます。

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。そのため、夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげるのに役立ちます。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。消化不良や下痢に悩む人は、ナスを食べ過ぎてはいけません。李時珍が『本草綱目』で「ナスは冷え性で下剤です。ナスを食べ過ぎると腹痛や下痢を引き起こします」と述べている通りです。『雲南南方本草綱目』には、ナスには血液を分散させ、腫れを抑え、腸を緩める効果があると記されています。そのため、便秘、痔の出血、湿熱黄疸のある人は、ナスをもっと食べることも効果的です。紫ナスを選んでお粥を作るのも良いでしょう。 『本草綱目』では、茎付きのナスを乾燥させて焙煎し、細かく挽いて粉末にし、酒と一緒に摂取すると腸出血を治療できると紹介されています。『雲南南方本草綱目』では、米スープと一緒に摂取することを推奨していますが、酒は腸出血や痔の出血には適していないため、より適切です。ナスを茎ごと乾燥させて焙煎し、細かい粉末状に挽いて外用に使われることが多いです。