日本の卵カスタードの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理をすることで得られるメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるように、編集部が茶碗蒸しの作り方をご紹介します。

1.12 材料を準備します。タレは鰹節と昆布を煮込んで作られ、鶏エキスも混ぜられます。銀杏を10個入れても美味しいです（私は好きではないので入れませんでした）。

2.21 エビが調理されたら、殻をむいて脇に置きます。キノコは切り分けて調理し、脇に置きます。鶏肉は切り分けて調理し、脇に置きます。（水に塩とワインを少し入れます）。

3. 卵を溶いた後、ソースを注ぎ入れてよく混ぜます。

4. ソースを注ぎ、よく混ぜます。

5.1 お茶碗に鶏肉、キノコ、エビを入れます。

6.2 ふるいにかけて置いておきます。

7.最後に卵液を注ぎます。

8. 鍋の水が沸騰したらニンニクを入れ、強火で表面が白くなるまで2分ほど蒸します（鍋に蒸気が落ちないようにテーブルクロスをかぶせます）。

9. 蓋の下に箸を置き、中火で12〜13分蒸します（ボウルのサイズによって異なります。蓋を開けて覗いても大丈夫です）。

10. 竹串で刺して卵液が出なくなったら完成です。

11. コリアンダーを飾って盛り付けます（食べる準備ができたら鍋に蓋をして盛り付けます）。

いつもテイクアウトを食べるのは飽き飽きしているでしょうね。日本のカスタードの作り方がわかったので、ぜひ自分でキッチンで作ってみたくなるはずです。この料理に対する皆さんの違った理解が、間違いなく世界で最も美しい味を生み出すと信じています。