にんじんゼリーの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。にんじんゼリーの作り方を、編集長が紹介します。じっくり見れば、きっと覚えられると思います。

1. 里芋の粉を水に溶かして水でんぷんを作ります。

2.1にんじんを細かく切り、フードプロセッサーでジュースにします。

3.2 里芋の粉が落ち着いたら、表面に浮いた不純物を捨てます。水を加え、よくかき混ぜてから静置します。この工程を数回繰り返して、中の不純物を取り除きます。

4.12 ブレンドしたにんじんジュースを濾します。

5.21 濾したにんじんジュースをヤムイモ澱粉のボウルに注ぎ、よくかき混ぜます。

6.1 水が沸騰したら、里芋の粉を混ぜて鍋にゆっくりと注ぎます。

7.2 鍋に水を入れて沸騰させます。

8. ゼリーが固まらないように鍋の中で素早くかき混ぜます。

9. 混ぜたゼリーを鍋から取り出し、大きなボウルに注いで冷まします。

10. 生姜、ニンニク、唐辛子をすり鉢に入れてペースト状になるまですりつぶします。ニンニクを細かく刻みます。

11. つぶした生姜、ニンニク、唐辛子ペースト、細かく刻んだコリアンダーをザワークラウトの入ったボウルに入れ、適量の醤油、塩、MSGを加えてソースを作ります。

12. ゼリーを2cmの厚さにスライスし、さらに細かく切ります。

13. カットしたゼリーにソースをかけてお召し上がりください。

14. 完成品イメージ

今回はにんじんゼリーの紹介です。みなさん、この料理に興味がありますか？作り方はもう覚えましたか？家に帰ってキッチンで自分で試してみてください!