塩辛とナスの組み合わせは相性が良くないように思えますが、予想外のおいしい味が生まれるとは誰も思っていなかったでしょう。 塩辛を副材料とし、ナスを主材料とする塩辛ナス煮込みは、独特の味で全国的に有名です。 ナスが塩辛の香りを吸収すると、柔らかく粘り気があり、長い後味を残します。 ナスは苦くて冷たい性質があり、腫れを抑えて痛みを和らげ、冷えや熱、そばかすなどの治療効果があります。 では、塩辛ナス煮込みを美味しくするにはどうすればよいでしょうか。作り方についてお話ししましょう。 1. 塩漬け魚とナスのキャセロール 材料:角切りにした塩漬け魚 2 両、皮をむいて角切りまたは細切りにしたナス 2 個、必要に応じてみじん切りにしたニンニクとショウガのスライス、刻んだ発酵黒豆数個、作り方: 1.ナスを 70% の熱油で揚げます (時間と労力を節約するには、油を入れずに熱いフライパンでナスを揚げることもできます)。重要なのは、最初にナスから余分な水分を排出することです。 2.フライパンに油を熱し、生姜のスライス、ニンニクのみじん切り、黒豆の発酵液を入れて香りが出るまで炒め、塩辛を加えて炒め、料理酒を加え、ナスを加えて少量の塩、砂糖、薄口醤油、五香粉で味付けし、すべての材料が均一に火が通るまで1~2分炒め、土鍋に移して小カップのスープまたは水を加え、5分煮込み、片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を数滴、ネギまたはニンニクのみじん切りを加えます。 2. セロリと塩魚のご飯 材料:さいの目切りセロリ 1 カップ、さいの目切り塩漬け魚 大さじ 2、白米 2 カップ、水 2 カップ、調味料 a: 塩 小さじ 1、ごま油 小さじ 2、コショウ 小さじ 1、調味料 b: 赤ワインビネガー 大さじ 2、砂糖 大さじ 2 練習する: (1)米を洗って水を切り、水2カップに15~20分浸します。その他の材料は別途ご用意ください。 (2)ご飯に角切りにした塩辛と調味料aを加えてよく混ぜ、電気炊飯器で炊く。スイッチが上がってから弱火で15分ほど煮る。 (3)蓋を開け、角切りにしたセロリを加え、しゃもじで軽くかき混ぜ、蓋をして弱火で3~5分ほど煮る。その後、調味料bをまんべんなくふりかけ、しゃもじでよくかき混ぜて出来上がり。 |
おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともで...
人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...
人間の寿命は長く、多くの病気に遭遇します。人が病気になると、たいていは薬が必要になります。薬物治療は...
時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみん...
ガーリックアサリと春雨は、とても一般的な料理で、とても美味しいのですが、この料理の作り方を知らない人...
食事は栄養バランスが大切です。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型を維持するのにも役立ちます。ダ...
私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります...
ニンニクとパセリのハートの調理方法をご紹介します。読んだらぜひ自分で作ってみてください。自分でやって...
忙しい生活の中で、家に帰って美味しい食事が食べられるのは、とても幸せなことですよね。夕食の準備にあま...
これはお客様にもお出しできる美味しい料理です。チーズトースト蒸しパンは栄養価が高く、脾臓と胃を強化し...
ベリーフルーツティーは非常に一般的な料理であり、肉食者にとってはたまらないごちそうです。この料理をた...
昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴...
食べることは口を開けるだけなので、とても簡単なことです。しかし、実際には、食事はそれほど簡単ではあり...
自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...
多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、...