揚げレンコン団子の作り方

人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理は彼女たちの成功作です。おいしい料理を家族に褒められることは、彼女らにとって最高の励みになります。今日は、成功の喜びをもう一度体験して楽しんでいただけるよう、カリカリの揚げレンコン団子の作り方をご紹介します。

1. レンコンの皮をむき、ネギとショウガのスライスを洗う

2.1 レンコンを細かく刻み、ネギと生姜と一緒にフードプロセッサーに入れてペーストを作ります。細かいほど良いです。粗すぎると形を整えることができません（レンコンペーストをこすり合わせるためのプロの道具である乳鉢を自宅に持っているとベストです）

3.2 レンコン自体にはデンプン質が多く含まれているため、つなぎとしての役割しか果たさない小麦粉は少なめにしてください。小麦粉が多すぎるとミートボールの味に影響します（レンコンのデンプン質含有量に基づいて小麦粉の量を決めてください）

4.1 小麦粉、塩、卵1個（省略可）を適量加える

5.2 潰したレンコンをきれいなスープボウルに入れる

6. 蓮根ペーストが少し散らばったまま、ボール状になるまでよくかき混ぜます。

7. フライパンに多めの油を注ぎ、油の温度を80%まで上げます（木の箸を入れると、すぐに端に泡が立ちます）。右手にスプーンを持ち、左手の虎の口を使ってミートボールを絞り出します。スプーンを使って、ミートボールをフライパンにそっと入れます。このステップは素早く行う必要があります。遅いと、揚げたミートボールの色が不均一になります。

8. ミートボールが固まるまで中火で炒め、フライパンで数回軽く押して均等に火が通るようにします。ミートボールが黄金色になって浮くまで揚げ続けます。ザルを使って油をすくい取ります

9. 油を切り、ミートボールを皿に盛り付ける

カリカリのレンコン揚げの作り方も紹介されているので、キッチンに行って実践する準備をしましょう。数回の練習で、このおいしい料理の作り方が完成し、その時はきっととても興奮すると思います。