グリーンオリーブと洋ナシのポークスープの作り方

ご存知の通り、グリーンオリーブは緑色のオリーブの一種です。熱を取り除いて毒素を排出し、肺や胃を鎮める効果があります。一般的にはスープを作るのに使われます。通常加えられる材料には、青ガモ、スペアリブ、洋ナシ、赤身の肉などがあります。そのため、非常に有名なスープがあります。それは、グリーンオリーブと雪梨の豚肉スープです。その中の雪梨には、熱と火を減らし、肺をきれいにし、肌に栄養を与える効果があります。この記事では、グリーンオリーブと雪梨の豚肉スープの作り方を簡単に紹介します。

オリーブ、洋ナシ、赤身肉のスープは、グリーンオリーブ、洋ナシ、赤身肉などの材料で作られたスープです。このスープは喉の渇きを癒し、喉をすっきりさせ、乾燥した暑い日に飲むのに適しています。諺にあるように、グリーンオリーブは喉の病気に効く「青龍スープ」です（ちなみに「白胡スープ」は白大根です）。また、熱を下げ、食欲を増進させる効果もあるため、特に夏に食べるのに適しています。

食品成分

グリーンオリーブ15個、梨2個、赤身肉500グラム、生姜2枚、塩少々

調理方法

1.オリーブを洗い、ナイフの背で梨を平らにします。

2.梨を濡らし、塩で2〜3分こすり、洗って切り分け、芯を取り除きます。

3.赤身の肉を洗って切り分け、水にさらして水から取り出す。

4.水を沸騰させ、オリーブ、梨、赤身の肉、生姜のスライスを加え、強火で 20 分間煮込み、その後弱火で 1 時間半煮込み、塩で味を整えてお召し上がりください。

おいしいヒント

1.梨の皮を塩でこすると、農薬、肥料、保存料などの残留物が除去できると言われています。それでも心配な場合は、皮をむいてください。

2.オリーブをナイフで平らにすると風味がよくなります。オリーブを数回切ることもできます。

食品分析

子どもの頃、「オリーブの木」という歌を聴きました。歌詞も音楽も美しく、歌声も感動的で、とてもロマンチックでしたが、普段おやつとして食べるスパイシーなオリーブやリコリスオリーブとは結びつきませんでした。おそらく「味」が違いすぎたからでしょう。広州の旧市街には「鶏オリーブと飛行機オリーブ」というとても有名な店があります。鶏オリーブもあり、オリーブ売りの人は鶏のモデルの格好をしています。この前上下九で買い物をしていたときに見かけて、思わず一袋買ってしまいました。しかし、飛行機オリーブは姿を消しました。なぜ「飛行機」と呼ばれるのか? それは、通りの2階や3階にいる人がオリーブを買っている人を見て、自分も買いたくなり、売り手が取引中に2階に投げたため、有名になったからです。実は、味に関して言えば、チキンオリーブもエアプレーンオリーブも同じ種類で、どちらも砂糖漬けのグリーンオリーブです。

グリーンオリーブには、熱を清めて解毒する効果、水分の分泌を促進して喉の渇きを癒す効果、肺をきれいにして喉の痛みを和らげる効果があり、「肺と胃の果実」とも呼ばれています。グリーンオリーブは生で食べることができます。最初は苦いですが、その後甘くなります。多くの人は苦さに耐えられず、吐き出すには遅すぎます。しかし、苦さの後に甘さを味わうまで待つと、多くの人がその味に夢中になります。そのため、オリーブを食べる過程は人生を味わう過程でもあると言う人もいます。これは非常に重要な意味を持っています。グリーンオリーブはスープ作りにもよく使われます。赤身の肉、鴨肉、スペアリブなどを加えると、さらにおいしくなります。

グリーンオリーブを蒸した後、塩漬けにしてオリーブのくさびを作ります。お粥によく合う料理で、魚を蒸すのにも使えます。多くの人に好まれています。オリーブの種を砕いた後に取り出すオリーブの実は、五穀月餅を作る上で重要な材料であり、その存在の有無は五穀月餅の良し悪しを測る基準にもなります。オリーブから抽出したオリーブオイルは、食べるだけでなく、スキンケアや美容にも使えます。液体の黄金とも呼ばれ、血行促進、消化器機能の改善、内分泌機能の強化、心血管疾患や脳血管疾患の予防、ガン予防、老化防止など多くの機能があります。世界で最も健康的な「地中海ダイエット」として知られるこのダイエットでは、オリーブオイルが重要な役割を果たします。