ライスワインソースで煮込んだ鶏もも肉の作り方

病気を予防し、健康を増進するために、料理をする習慣を身につけなければなりません。皆さんの健康のために、日本酒ソースで煮込んだ鶏もも肉の作り方についてお話します。

1.12 鶏もも肉の皮を剥き、肉と骨の間の腱を切ります。 （ちょっと血っぽい感じがしますよね？ 筋を切ることで、後で加熱したときに肉が縮むのを防ぐことができます。）鶏皮が好きな場合は、皮を省いても大丈夫です。鶏もも肉に料理酒 3 杯と塩 1 杯を塗り、10 分間置きます。 （ご飯を炊きながら、その上にトウモロコシを乗せて蒸すこともできます）

2.21 ソースを準備します。日本酒3杯、濃口醤油2杯、砂糖1/2杯、水100mlを混ぜます。

3.トウモロコシは茹でた後、細かく切る

4.フライパンが熱くなったら、適量の油を注ぎ、生姜のスライス、乾燥唐辛子のスライス、鶏もも肉を加え、鶏もも肉を前後にひっくり返しながら2〜3分炒めます。

5. 用意したソースと水を注ぎ、鶏肉がほぼ覆われるくらいの水を入れ、刻んだハーブをスプーン1杯振りかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして約15分間煮ます。

6. 15分後、鶏肉は少し骨がなくなったように感じます。味見をして、塩気が足りない場合は塩を少し加えます。

7. トウモロコシとネギを加え、中火にしてソースが濃くなるまで炒めます。

8. ソースが溜まったら、スプーンを使って鶏肉にソースを注ぎ続け、鍋から取り出した後も鶏の脚全体にソースが行き渡るようにします。

編集者の紹介文を読んだら、きっとこのライスワインソースで煮込んだ鶏もも肉料理にとても興味が湧くはずです！失敗を恐れないでください。キッチンに行って試してみましょう。失敗しても、もう一度挑戦できます。